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半支烟过去,那边似乎谈好了,张继刚冲他这边挥手,陈建国叼着烟屁股慢慢走过去。
当着张大憨的面,赵跃民把他们谈好的价格说了下。
“每家二十斤,用九十斤棒子面换。”
赵跃民说完,李国庆和陈建国都点点头,算是认下了这个价码。
若是能买到计划内的猪肉自家做腌肉,成本大约就是一块钱。
毕竟买的猪肉有水分,做腌肉要风干去除水分,重量天然的就要打折扣,何况还要用许多盐
“我这次做的这个腌肉,其实是参考了南方腊肉的做法,去年我家少量做了点,味道很好,今年才全部都按这方法做的。”
想到现在的粮价,一边的张大憨及时插嘴解释道。
“腊肉?”
陈建国有印象,南方一般流行腊肉而不是腌肉,这和南北气温差距有关。
在北方,简单腌制的腌肉就能保存很长时间,味道也能保留几分,而在南方因为气温更高,所以简单吸出肉里的水分对于保存影响比较小,所以有了含盐更重的腊肉,另外还有酱腊肉。
陈建国大概算了算,谈下来的价格,一斤腌肉大概两块钱,已经可以接受了。
至于为什么不自己做而是买高价腌肉?
还是那话,京城每户居民每天供应一元钱的肉,可大部分时候都是有价无市,除非找人帮忙,或许有机会预留下来一点。
其实对于后世人来说很难想象的是,对应一个成千上万人的居民区肉店,一天的供应可能只有几十斤肉,有关系的还会事先分走一部分。
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