格格党

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第5章 荠菜猪肉水饺（第4页）

云舒转身掀开扣着野菜的木盆，里面大部分是荠菜，本来他想中午熬个荠菜汤泡饭吃，现在饭被猴子抢了，只能做其他的了。

看着案板的上的肉，嗯，正好包荠菜肉饺子吃。

说干就干，将被小金丝猴弄乱的东西洗刷归置后，手洗干净，这才取了个木盆，舀了两瓢面粉，加了点盐，一边加水，一边用筷子搅拌，直到生面粉都团成絮，才上手将面絮揉成一团，放到一边，用盆倒扣着醒面。

中间也没闲着，锅中加水烧开，将荠菜放进去稍微烫了烫，顺便把其他野菜也烫过一边，捞出来放在凉水中浸泡着。

将肉洗干净，九分瘦一分肥，混合在一块剁成肉糜，放入木碗中。

看剩下的肉还有不少，云舒想了下，干脆切成条放入调料腌好，等会儿炸成酥肉。

然后将荠菜捞出来，挤干水分，同样剁碎，放到肉糜上方。

这个季节种的葱韭虽然还未长成，但山中的野葱却正是鲜嫩的时候。

将之前单独放一边的野葱取来一小把，切碎加入陷中。

然后依次加入油，盐，酱油和自制的味精，味精是用河里捞出来的小河虾，晒干磨成粉做成的，现如今也成了村里家家都有的必备调味料。

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所有调料都加完，用筷子搅拌均匀，云舒凑近闻了闻。

嗯......闻不出来，这闻味判断咸淡的技术，他怕是学不会了。

小时候，过年包饺子时，妈妈总会在调完馅后，闻上一闻，然后便能知道味够不够，需不需要再加点盐。

每次看他都觉得颇为神奇，味道真的是可以闻出来的吗？

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