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烧燃了火,将猪皮放入铁锅中,烙了一下,一来去毛,二来也可以去腥味。
放入热水中,清洗干净。
再将猪皮上肥肉,剔除干净,将其切成细丝,放入瓦罐中。
加入清水、八角、葱白、盐,水开后,煨着即可。
再着手剁馅,按理说肋条肉馅儿最佳,家中只有这五花肉,只能凑合凑合。
往日里都是安父安母忙活这些,安知意剁完只有一个感觉,累!
看来,自己还是得再勤快些,一来减轻爹娘的负担,二来也可强身健体。
打开瓦罐,看猪皮已经熬
制的差不多了,便将其盛出来,放凉。
按理说,加些肉汤调和成皮冻,味道会更好。
只是……罢了,先看看味道如何再说吧。
想着这,便开始揉面。
待面皮擀好时,皮冻已然成型。
将其切成丁,再与之前调好的肉馅包好就行。
冷水上笼,蒸着便成了。
许是第一次做,上笼时天色都暗下来了。
“知意,你可是在做饭了?”
。
安父安母和顾淮舟一道回来,原本慢慢悠悠的,看着小院有烟,想着闺女在家做饭,甚是安慰,不由加快了步子。
还未进院门,安父便高声问道。
“是呢”
听到爹在喊自己,安知意赶忙跑出门应道。
心知爹是不知道自己会做饭,所以担心呢,不由有些汗颜。
“你这丫头,寻常都未曾做过这些,我还当你把家里点了”
。
知晓女儿无事,安父便打趣到。
“你这手艺,可别糟蹋了粮食哦”
。
“在家无事,想着琢磨点吃食,以往看着娘做,我也是学到了些的”
。
安知意又羞又气,急急反驳道。
“爹,你就别逗知意了,当心她跟娘告状”
。
“你们……”
安知意一瞬间被这两人弄的,不知如何作答,只能跺跺脚,去灶房,跟安母撒娇,这场面难得的和谐。
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