格格党

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第67章（第3页）

姜诺就负责处理羊肉。

晚饭，三人吃了自己带的食物。

吴大河是昨天的煮羊肉，李梦是饭团和腊肉，姜诺是自热火锅。

单看伙食，很难想象这是在末世。

吃完饭休息了一会儿，三人就开始挽起袖子干活了。

……

柴火加进去，火烧得很旺，两大桶水就被烧得滚开。

吴大河从羊圈里抓出一只羊，倒着将两条后腿绑在一个架子上，然后拿出一把菜刀，开始一本正经地在羊的脖子上寻找动脉。

“第一刀我来吧，你看仔细了。”

姜诺说着拿过他手里的菜刀，把刀身放在火上炙烤消毒，然后沿着羊颈部皮肤纵向切开，挑断静脉血管，再手起刀落，切掉气管，干脆利落地给羊放了血。

吴大河只在一边看得目瞪口呆，莫名感到脖子上发凉。

这麻利的割喉……是怎么练出来的啊……

羊是倒挂着的，血就直接流到下方的铁桶内。

姜诺把菜刀交给吴大河，“把白酒也拿出来，刀具每宰一只，都要稍微消毒一下避免污染。”

吴大河点了点头。

一只羊放血要五分钟以上，才能达到60%的放血，不然肌肉血管里都是血，影响口感还不好处理。

趁这只放血，吴大河又抓了一只出来，还是倒挂着绑起来。

他学着姜诺的手法给这一只也放血。

比划了半天才下手，不知道是不是没找对位置，来回割得他和羊一起生无可恋，但好歹最终还是完成了。

李梦把放好血的羊先放进冷水里浸泡一下，然后再放进滚烫的开水桶里，大概一分钟左右就烫好了。

接下来就是处理皮毛，羊皮尽可能完整的剥下来，单独放进一个铁通，接着再清理内脏。

第一次做，肯定不会太顺利。

但嗑嗑绊绊的，慢慢也就配合上了。

吴大河主动承担了清理内脏的工作，用小刀切开慢慢清洗。

李梦则把羊肉切成块，每块大概三斤左右，撒上足够的食盐和调味料进行腌制。

她这边弄好后，吴大河正好把内脏清理完成。

一只山羊弄下来，大概有六十多斤肉，还有好几斤羊杂。

羊头上有很多肉，但羊头实在太难处理，又极度花时间，只能暂时丢着不管了。

三个人处理两只羊，就花了半个多小时。

腌制后的肉用小勾子挂起来，在通风的地方晾着。

晾6个小时，就可以熏了。

“不错，我们效率还可以再提升，今晚就轮流休息吧。”

李梦道。