格格党

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第三十八章（第3页）

将鸡脯肉，鸡腿肉拆下洗净，焯水切丁。

鸡架熬汤。

熟冬

笋切丁。

将锅烧热、滑锅，倒入鸡丁、肉丁、笋丁，加绍酒、葱姜汁煸炒，再加入鸡汤、虾子、绵白糖、酱油煮沸，最后用湿淀粉勾芡即成。

把发酵好的面团排气，擀卷后搓条，分成大小相等的面剂，将剂口向上，按成中间稍厚、边缘稍薄的圆形面皮。

取面皮一张，包入馅儿，用折捏的方法捏成32道折纹，收口捏拢呈鲫鱼嘴、荸荠形即可。

用旺火沸水上锅蒸制15分钟。

包子蒸熟后，打开锅盖，满屋都是香气。

“什么味？好香啊！”

有帮佣的仆妇探进头来。

“万娘子，你在做什么好吃的？居然不叫我们！”

“就是的，老远都闻到香味了！”

“那你们都来尝尝，我今天包的包子怎么样吧！”

门外的几人都进来抢着拿包子吃。

“好烫！”

有人烫的手上拿不住，包子在两个手上倒来倒去。

稍稍晾了一会儿，直接咬了一大口，直接夸着：“今天这包子可真不错！

真好吃！”

“就是，这包子皮薄馅大，鲜嫩香醇，甜咸可口，油而不腻。”

“万大娘，你什么时候有这好手艺了？我们大家怎么不知道？”

万大娘笑而不语。

等大家吃完了，才开口问众人道：“那据你们看，这包子能做了出去卖吗？会有人买吗？”

“肯定有人买，你要是开了包子铺，别人不敢说，我肯定是天天去买！”

“我也天

天去买！”

看了众人的反应，陈幼筠和母亲章云娘相视一笑。

等众人散去后，章云娘捡了两盘包子，让陈幼筠给梁老爷、梁胤送去尝尝。

陈幼筠提着食盒，将包子分别送到梁老爷和梁胤的房间。

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参考引用书籍：《宋代物价研究》《陶庵梦忆西湖梦寻》《从中州到钱塘》《四时赏幽录》《吃在扬州》《家常淮扬菜》《中式面点制作》《江苏地方文化史》《国宴·至味在西湖》《梦梁录》《东京梦华录》