格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第九十二章（第3页）

其余的，请陈娘子捡拿手的做了来！”

“菜若做好了，请筠姐儿也跟着一起去见老太太！”

“哎！

多谢姐姐！”

陈幼筠答应着。

那小丫鬟冲她笑了笑后，扭头走了。

厨房众人顿时议论纷纷。

“看着没？老太太今日还是让陈娘子做菜呢！”

“那是人陈娘子手艺好！”

“就是！”

“也不知道那陈娘子做的菜，有什么好！

一看就那么清淡，有什么好吃的！”

有人心存嫉妒的说。

“你这是吃不到葡萄说葡萄酸！”

有人反驳着说。

“不好吃，老太太会留她们下来吗？昨日老太太不是让人传话了吗？”

章云娘看着水盆里面有今天早上刚刚送来的鲜活河虾，心里有了主意。

章云娘问了悦娘：“…有没有龙井茶？”

悦娘吩咐人拿了过来。

交给章云娘，好奇看着章云娘，问着：“茶叶也能做菜吗？“

章云娘笑着点点头，说道：“可以啊！”

“你要做什

么菜？”

悦娘越发好奇起来。

“做龙井虾仁！”

章云娘笑着说。

银杏帮着将活虾抽取虾线，去壳，挤出虾仁，换水再洗。

这样反复清洗三次，银杏把虾仁洗得雪白，取出，沥干水分，放入碗内，加盐、和蛋清，用筷子搅拌至有黏性时，放入干淀粉拌和上浆。

然后章云娘取了一个茶杯，放上茶叶，用热水泡开，不加盖，放了一会儿，滤出茶

，剩下的茶叶和汁放到一边，待用。

章云娘一边用热水浸泡茶叶，一边跟陈幼筠讲道：“泡茶要用稍热一点的水，不可用刚烧开的滚烫的热水长时间浸泡，不然茶叶香味浅淡，成菜时茶菜香味同样浅淡！”

陈幼筠认真的听着，眼睛跟着母亲的手来回转动着，将章云娘做菜的过程全都印在心里。

章云娘将炒锅架上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子划散，等虾仁变色后立即取出，倒入漏勺沥油。

章云娘将炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐，颠炒几下，立马出锅装盘。

龙井虾仁将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。

龙井虾仁炒好后，厨房众人都围过来看这道菜。

“你们以前总是说自己做菜是数一数二的，有谁见过拿茶叶入

菜的？”

有厨娘好奇的问着。