格格党

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第16章 你就是领班（第2页）

两三个姑娘争着去给林锐拿来了烟灰缸。

林锐说了声谢谢，继续讲话：

“我们打个比方，今天就开业，你们觉得自己能不能应对蜂拥而至的客人？”

大家你看我、我看你的都不知道该怎么回答。

吐出嘴里的烟，林锐很肯定的说：

“你们绝对能胜任！”

“因为你们就是干这一行的！”

大家得到肯定，都透露出了发自内心的骄傲。

看着满脸自信的姑娘们，林锐又来了个一百八十度的大转弯：

“但是，我们还是不能开业！”

大家疑惑。

“因为你们在每个地方学到的操作方式，还是有不同的地方！

如果正常开业，人流量大的话，就会出乱子！”

大家都点头认可。

“所以，我觉得，我们今天就从规范动作开始。

专业的地方，我听你们的，选择的时候你们就得听我的。

如果我说话一点都不算数了，那还当个屁的经理啊？”

林锐夸张的表情惹来大家的欢笑和认可。

“那还等什么？我们就开始吧！”

随着林锐的宣布，大家热情高涨的开始行动起来。

从陈强的理论培训中，林锐还是知道了整个餐饮服务的内容和技术要求的，所以他让所有服务员从铺设餐桌、上餐具，收餐具、换台布、再上餐具开始做起，因为这是营业状态下最常用到的动作。

看着姑娘们娴熟的动作，他知道自己的判断正确了。

姑娘们两人一组，一人先铺开餐布，然后两人一起再把一次性塑料餐布铺在面上，因为餐桌上旋转的不锈钢玻璃桌面很重，所以她们是两个人抬上去的。

看着每组托着骨碟的姑娘们，拿着碟子随手一放，骨碟就正好离桌沿两指宽，接着摆放碗筷、汤勺和筷架，整齐划一的动作，让林锐看得赏心悦目，心里不住发出由衷的赞叹。

她们居然是在同一个时间结束了所有的动作，并站在餐桌边上看向林锐。

“好！

好！

好！

尼玛太好了！”

林锐疯狂的鼓起了掌，刘姐也在身后拼命鼓掌。

林锐不自觉的在左右快速踱起了步：

“你们太厉害了，太厉害了。

怎么可能开不了业嘛！”

“刘姐，你说怎么可能会开不了业嘛！”