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第81章 初临居酒屋薙切真凪的刮目相看（第2页）

“能达到这两个标准的，只有2家。”

旁边的安妮，赶紧抢道。

“对。”

“就是2家！”

薙切真凪，脸不红也不害臊的继续道：“反正其数量在世界各国菜系当中，应该算是最少的。”

“本来天朝就是一个充满美食的国度，各种菜品都能被很多头脑聪明的厨师，玩出很多花样来，但恰恰能够在料理界上出类拔萃的，却是极少。”

“我觉得这里面固然有外国人，不懂中华料理精髓所在的原因。”

“但更以为是那边的整体环境，太注重利欲二字，太注重料理背后的商业价值。”

“我到过天朝。”

“也见过很多优秀的厨师。”

“他们天赋都不错，却一心只想将餐厅做大做强。”

“哪怕靠着坑蒙拐骗的手段也在所不惜，从来就不想着将中华料理推广至全世界。”

“在他们身上，我看不到这种使命，也看不到这种责任感！”

“所以。”

“你的看法又是什么？”

“是否因为对天朝的料理界感到失望，才选择来到霓虹国经营居酒屋？”

言罢，薙切真凪就这样紧紧盯着，还在埋头整理账单的张凡。

……

“不错。”

“今日居酒屋的生意，又超出了我的预料！”

整理完账单后的张凡，脸上流露着淡淡笑容，仿佛对于刚才薙切真凪的那番言语，是全然没有放在心上。

但在最终，他还是选择回答了薙切真凪的问题。

“中餐。”

“比较讲究实用性，而缺少概念性的东西。”

“也就是所谓的餐饮文化，所以一旦谈起国际地位就会很尴尬。”

“在很多人的印象当中，西餐的逼格都要高于中餐，但其实中餐也并非没有餐饮文化，只是在历史的岁月长河中简化了。”

“毕竟在经历过战乱饥饿的年代，大众更关心的还是填饱肚子。”

“而要是论起规格，我想连伱也应该得承认。”

“有时候一道中华料理的制作工艺，也可以是繁花似锦。”

“有些菜品的食材处理细节，更需要特殊的工艺，甚至对食材品质同样也有着极其严格的挑选。”

“一锅百年老汤。”

“一方陈年火腿。”

“其背后，不知道有着多少故事，有多少代厨师的努力！”