格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第224章 一粒米饭涵盖了世间最强的味道（第1页）

第224章一粒米饭，涵盖了世间最强的味道

乌鸡，之所以叫乌鸡。

只因它浑身都是通黑的，找不到一点白的地方。

如若在大晚上看见乌骨鸡的话，估计它唱、跳、rap，打着篮球来到你的脚边儿，你也看不到！

不过，相信不会有人会无聊到晚上跑去看乌鸡……吧？

……

新鲜的乌骨鸡。

鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净没有异味。

乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽，皮肤毛孔隆起，表面干燥而紧缩，肌肉结实，富有弹性！

公乌鸡，一般体重在1到2公斤。

母鸡，在1斤半左右。

目前，乌骨鸡在天朝的饲养十分普遍，品种变异甚多，名称各异。

其中最著名的品种，是原产于JX省泰和县的丝毛乌骨鸡，当然，四川兴文县特产的乌骨鸡，也甚为有名。

而张凡所使用的乌骨鸡，便是作为滋补和药用珍品的：

兴文乌骨鸡！

相传乾隆年间，村民将兴文乌骨鸡进贡给皇帝。

当时的乾隆帝见乌骨鸡不仅外貌超群，而且肉质细嫩，奇香味美，便视为奇品异珍，列为“贡鸡”

，其产下的鸡蛋也被列为“贡蛋”

。

“真是乌鸡？”

见着所用食材，还真是通黑一般的鸡，蕾欧诺拉感到疑惑。

虽说乌骨鸡味道确实要比一般的鸡，更加鲜美，但如果单独拿出来做料理，就会因其浓厚香味，影响整道菜肴。

而且，乌骨鸡很瘦，脂肪率很低，炖汤不易出油。

嗯！

鸡包饭？

米饭如果没有动物油的加持，会很好吃吗？

这点，蕾欧诺拉是表示存疑，而就连旁边的薙切真凪也是持这种看法。

……

准备食材。

乌鸡，糯米，松茸，香葱，姜片，白酒。

还有黑木耳、黑豆、香菇、自己特制的煲汤料。

首先，只见张凡将乌骨鸡鸡内脏的部分掏空，然后内外洗净。

再把松茸切碎，加少许的盐和浸泡许久的糯米搅拌均匀后，直接填到乌骨鸡肚子里。

每塞一点，就用手指轻轻压实，确保食材不会散落出来。

整个过程，看着特别是有些重口味。

毕竟谁能想到一只练习了两年半的乌骨鸡，会是落得这般下场呢？

然后，张凡把鸡放到砂锅里加水，煮开撇去血沫之后再将其他所有的东西放进去。

等汤汁烧开，便转为小火炖30分钟，最后将鸡取出来之后从背部一刀切开，再把鸡肚内部的东西，统统盛装到另一个砂锅中。