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第243章 深夜料理人萨吉（第3页）

“梵尼兰。”

“属于一种攀援植物，长可达数米。”

“内含170多种芳香成分及17种人体所需的氨基酸，因所散发的香味是香韵独特、芳馥宜人，因此是一种名贵的绿色天然香料。”

“它的产地是中美洲和南美洲，产量稀少，而且世界上40%的香水也都有梵尼兰的成分，更有香料皇后的美誉！”

“3月初，便开始分批开花。”

“而经过人工授粉后，在10月至12月可进行采摘。”

“采摘后的鲜荚，经过半年左右的初步加工，完成生香后成为芳香怡人的干荚。”

“所以在价格方面，它是仅次于藏红花，是世界上第二昂贵的调味！

……

“我倒是在书中曾经看过，但没想到现实里竟然是长这样子。”

听完，叶山亮似有所悟。

“润，纵使我有神之嗅觉的能力。”

“但在香料这方面上，我依旧还是不如你！”

最后，叶山亮叹道。

“我毕业之后，曾经去过热带地区冒险，探索一些香料。”

“也是在那时，我进行了对梵尼兰的大量研究。”

“其中关于香料栽种法以及长期保存方法的发现，在公布于众之后，便使得我在香料领域上一炮而红，成为行业中的佼佼者！”

汐见润，两手插在白色长袍的口袋里，认真的对着叶山亮道。

“哦，原来你还有这样的往事。”

叶山亮，点了点头。

随即，他才将这盆梵尼兰放在种植室里。

细心的他，其实早就发现了汐见润在居酒屋那里回来后，每天都不再是忧心忡忡，而是一副怡情悦性的模样！

……

料理，之所以能千奇百味，种类繁多。

其中的功劳，不仅是油盐酱醋、葱姜蒜，各种干香料也起到了很大作用。

有些香料，它的作用是用来杀菌，还有是要用来增香去腥的，有些更是来中和所有味道的……

总之。

做菜，都要注意不同的香料，作用不同。

可调味、增色、添香，用香料来赋香，比如八角、桂皮、丁香等，就能改善增加菜品的香味。

用香料去腥去臭，比如花椒、孜然等就能矫正或掩盖原料当中的腥膻异味等。

用香料着色，像辣椒、芥末、姜黄，黄栀子等，就能赋予菜品一定色泽。

合理的使用。

不但能使菜品味道鲜美，还具有一定食疗效果。

而新的香料要是能够搭配得当，那更是一道顶级的料理！

不管是餐厅主厨，饭店小老板，亦是宗师级主厨都有着很大帮助，因此叶山亮经常会在外面去寻找他一些不知道的香料，让汐见润研究。

至于手握这些香料的汐见润，通常在进行深入研究之后都会给出一份报告，证明这些香料的价值！

显然，站在厨师的角度。