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第246章 教导与进步(第4页)

虽然同样是大小姐,但她却并没有那种傲娇和任性的性格,反而是多了几分古灵精怪的真实。

当然了,爱丽丝,其实胜负观念也并不是那么强烈。

她之所以一直想要挑衅绘里奈的地位,也只是因为在斗气而已!

在很多事情上,她虽然是比较胡闹。

但是那种自信、冷静和失败了就能很快站起来的优点,却依旧值得张凡赞赏。

同时。

比起极度隐忍自己感情的绘里奈。

薙切爱丽丝,在情感这方面也显得更加丰富,喜怒哀乐可以完全显著出来。

秋季选拔赛的成功,现在看,并没有让她陷入自恋和骄傲,反而是十分渴望自己能够变得更强、能够有所进步。

所以在面对着爱丽丝的新料理,张凡一开始感到有些诧异,但随后便也就释然了!

……

“嗯!”

“吹弹可破的薄皮。”

“竟能裹着芒果汁,化妆成这颗可爱的蛋黄。”

“并且这种用酸奶做成的蛋白,用芒果做成蛋黄的分子料理!

确实在入口的瞬间,能够让人眼前一亮。”

这时候、吃了一小口“煎蛋”

的张凡,慢慢回忆着嘴里的味道。

犹如鱼子酱的芒果蛋黄,不像别的水果一样有扑鼻的香味,但把它搁到鼻子下面仔细闻一闻,就会闻到淡淡的清香,这让张凡暗自点头,不禁眼前一亮!

“原来如此。”

“这道分子料理,它的神奇之处就在于外表看着像煎蛋!

但吃进口中之时,却能迸发芒果的清香和酸奶的香味。”

“而造成这一神奇现象的原因,是在于它的基础原料为海藻酸钠和氯化钙。”

紧接着,张凡睁开眼睛,朝着爱丽丝道了道。

……

“不错。”

“我这道料理,确实是用了藻酸钠和氯化钙。”

对于张凡能够分析出她的料理,薙切爱丽丝心里难免有了少许惊讶!

“的确是个不错的创意。”

张凡,目光闪了闪,接着又道:“但是,爱丽丝你似乎忘记了一点。”

“由于芒果果汁酸度比较高,所以为了调节pH值,就必须得让海藻酸钠和氯化钙的反应得以顺利进行。”

“因此。”

“通常在芒果汁中。”

“会加入柠檬酸钠作为酸度调节剂。”

“但这样一来,在力求真实的同时,却往往忽视了食材本身。”

……

听着张凡的话。

爱丽丝,不禁陷入了沉思。

最后、她眉头深深皱了一下,不禁朝着张凡问道:“那……那应该得要怎么办?”

“可以尝试加入跳跳糖!”

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