格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第303章 改变时代的最后一块拼图（第2页）

“不对！”

“在平凡食材里，怎能会有如此惊艳的高光时刻？”

同样品尝一点点的角崎泷，立刻就惊呆了。

但随之而来的，却是满脸惶恐，因为她知道一旦在这场料理对决中失败，那么这家春果亭餐厅就彻底完了！

“泷。”

“你也发现了吧？”

“洋葱浓汤，重点不在于洋葱的焦糖化，其实更重要的是浓汤。”

“而他所用的浓汤，看似清白，看似平淡，然则不简单，只有品尝过后才晓得是有多么美味！”

“用没有烘烤过的生肉生骨，直接加入冷水里，汆烫后冲洗肉表面杂质，再放入冷水中和蔬菜香草一起小火熬煮，最终所得到的高汤，成品就能清澈而略有些淡黄色。”

“唉，我们到底还是输了呢。”

“这等水准的洋葱浓汤，放到整个法餐料理界绝对是能排名前几，又岂能是我们这群十杰水准能与之相对抗的？”

言罢，木久知园果无奈一笑。

但紧接着，她脸上的笑容便收了起来。

扪心自问。

自己真的是那么不堪吗？

或许当初冲击着二星级餐厅的时候，自己在面对着一等执行官安妮的失望，以及薙切真凪的劝说，她就有过放弃的想法！

、

而在后来，得知好友角崎泷的餐厅，被深夜料理人击溃而倒闭，她便更深刻明白着：

这家春果亭餐厅，一定也会有这样的命运！

恨吗？

在心中，她肯定是怨恨。

然而她所怨恨的，并不是这群深夜料理人的出现，让她的餐厅被迫倒闭，而是恨自己……太无能了。

……

“冷水猪肉。”

“可以使肉骨中的可溶性蛋白和风味物质慢慢析出，让汤保持清澈并更富于风味。”

“而如果开水下锅，高温会让蛋白质在未萃取之前就在肉中结块，从而无法融进汤中；同时肉骨表层的蛋白质和脂肪微粒快速释放，翻搅悬浮于汤中，使汤变得浑浊。”

“肉多少？”

“配菜多少？”

“水加多少？”

“煮多久？”

“一份简单的洋葱浓汤，其实要面临的问题也不少。”

“作为厨师，唯一能做的就是尽量在制作料理的过程当中，把每个细节、把每个步骤都做好。”

将小刀擦拭干净，随即重新放回披风，才波朝阳便重新将目光停留在对面的木久知和角崎，接着又道：“你们的能力虽然有些让我失望，但那份对于料理的执着和认真，却也是让我敬佩！”

“只可惜，在构建新的料理时代，注定是要付出流血的代价，注定会有无数可怜虫湮灭在历史的长河中。”

“好了！”

“你们的厨具，我就没收了。”