格格党

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第331章 平凡却又非凡（第4页）

原料与水的比例，是1：2！

但是，他才波朝阳在模仿的过程之中，竟然连这种比例也掌握得清清楚楚，怎能不让人惊讶？

更神的，他还在模仿的过程中，第一时间就考虑到了，然后自己便是稍微加以改变。

……

没错。

这个小小的改变，就竟是让两道寿喜锅料理，使其生了变化。

“对汤的营养成分进行测定，原料与水的比例，在1：1.5之时，是汤中氨态氮的含量最高的时候。”

“这样一来，就能更使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。”

“当然，豆腐的作用，也是如此。”

啪！

就在此时。

兰塔比，已经惊得连手上的筷子掉着下来，都浑然不知。

她深深盯着才波朝阳看，神情变得更加复杂！

“可能你会清楚的认识到，原料与水的比例在1：2之时，汤中钙、铁的含量是最高的。”

“但，这个比例，却不利于水分子与食物的相互渗透。

要知道这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂，整道料理就越……”

才波朝阳就这样朝着众人解释，而所有人都静静地看着他！

或许。

大家都有一种错觉。

他，可能真的能带领着深夜料理人，去引领一个全新的时代。

……

挞。

是法式甜点最基本的门类之一。

一个甜品大师，若做不好挞，便就不是真正的甜品大师。

此刻，在远月学园，为了应付接下来的深夜料理人事件危机，绘里奈开始尝试研制新料理：

玫瑰荔枝覆盆子慕斯！

这个甜品的灵感，来自一位法式甜品大师的经典配方，那白色是荔枝玫瑰慕斯，中间是覆盆子果浆，挞底之上是混合了新鲜桂圆肉的杏仁奶油。

这道甜品，是过程繁多，费时良久。

但一旦完成之时，却能惊煞众人。

鸡蛋加糖打至纹路不消失，加低粉拌匀，加黄油、玫瑰酱的混合物拌匀，在15o摄氏度中下层35分钟。

吉利丁泡软后加水融化。

奶油打至8分，拌入玫瑰酱，混合吉利丁液，倒入模具冷冻起来。

“很少看大小姐做甜品呢。”

看着动作始终都是那么的行云流水，没有一丝瑕疵，没有半点犹豫，也没有一丁点差错的绘里奈，身后的绯沙子，难免一愣一愣的！

……

这道名为玫瑰荔枝覆盆子慕的甜品料理。