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第132章 制作月饼（第1页）

第132章制作月饼

月饼的材料准备齐全后。

宋玥就开始忙碌起来，首先肯定是将馅料的各自材料泡发，再将饼皮准备好，最后才做月饼的馅料。

苏式月饼的饼皮并不难。

首先是面皮要用中筋面粉、盐、黄油、水来做，然后是油酥，油酥是低筋面粉加黄油，将他们分成两步，先把面皮混合揉好，再把油酥混合揉好。

如此就得到了面皮和油酥两样食材备用，两者都要醒着半个时辰。

本里要放冰箱冷藏的，但这里没有，且怕夏日温度太高。

宋玥就将它们各自拿个密一些的圆簸箕盖上，再扔一下冰块进去一并盖起来，这样温度会低一些。

随后就是准备各种馅料。

红豆，绿豆早就已经提前泡发好，直接全部蒸上即可。

鲜花则是清洗干净腌制起来。

最后全部混白糖拌好。

然后再做雪媚娘外皮，配料是糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、黄油、白糖。

宋玥一步步慢慢来，安锦凑过来打下手，看见这些步骤复杂且繁琐，都忍不住觉得自家姑娘好有耐心。

而因为白天要做生意，所以她还是天黑才做月饼的。

安锦都累到打哈欠，闪着泪花说到：“姑娘这样也太辛苦了，早晓得就买月饼好了，用不着这么累。”

宋玥正把糯米粉和玉米淀粉还有牛奶搅拌均匀，闻言就笑着看他一眼，“我不自己做怎么来的好吃月饼？我这月饼不一样，保管你吃了还想吃。”