格格党

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第120章（第2页）

神兽小虎子回来过了一个寒假，春天过半，简兮又有想学新菜的动力了。

翻阅着菜谱，简兮看到了一个自己很好奇的菜名“网油叉烧鳜鱼（高级菜谱）”

，这是简兮专门搜索湘菜找出来的菜谱，里面有不少名字看着眼熟的菜谱，当然也有完全没听说过的，毕竟简兮不是专业厨师出身。

“网油叉烧鳜鱼（高级菜谱）”

这道菜的名字成功的吸引了简兮的注意，而且这个菜没有中级菜谱，直接是高级菜谱，看上去就很厉害。

点开看了看简介，说是一个对厨艺要求比较高的传统菜，要这么说，简兮可就兴致来了。

随着这几年掌握的菜谱越来越多，每月抽奖的大部分初级菜谱简兮轻易的就能搞定，中级菜谱按照系统提供的相关教学数据，进度也比最开始时差不多快一倍。

现在她就想学点有挑战性的菜谱，当然也要自己感兴趣，她知道，如果真的来个高难度的菜谱，像是大名鼎鼎的佛跳墙之类的，大概率自己想要学会将会非常痛苦，也没想那么为难自己，这个菜谱看着就挺符合自己胃口的。

既然直接就是高级菜谱，简兮没有纠结拿经验值兑换了。

进入虚拟厨房，简兮按照教学视频先模仿着来一遍。

鳜鱼在腹部开一寸小口，将内脏及鱼骨取出，香菇、虾米、莲子切成丁分类炒熟后混合在一块儿，用勺子塞入之前处理好的鱼肚。

另一边“网油叉烧鳜鱼”

里的“网油”

出场了，经过阳光晾晒后像白色渔网状的猪网油刷上特别制作的全蛋糊，刷好全蛋糊后的猪网油将刚刚处理好的鳜鱼完全包裹。

将被包裹着网油的鳜鱼放到烧烤摊常见的烧烤网夹内夹紧，用长棍固定，之后操纵长棍在炭火上烤。

后来简兮失败多次后才发现，这一步要注意的是先让鱼定型，不能靠火太近了，不然外面直接烤熟，里面还是生的，成品铁定失败。

火候的把握是整道菜成功的关键，火大了，容易外熟里生，小火慢烤，火力均匀，油网上残余的油脂才能均匀的渗透进鱼肉。

之前填进鱼肚的食材也只有在小火的烘烤下才能释放出应有的滋味，成功的“网油叉烧鳜鱼”

应该是表面呈均匀的微黄网格状，吃起来别有一番滋味。

此时在第一次练习中的简兮只觉得每一个步骤自己做的都似懂非懂，同之前学习中级菜谱的游刃有余不同，直接就上高级菜谱相当于零基础学高中课程，反正一□□作下来，自己完全就是一头雾水。

摸不着头脑倒不至于，但要说知道所有的操作要点在哪，刚刚的各种处理有什么作用，她还真没有太大的把握。

就好像回到了当初自己学习第一个中级菜谱“羊肉汤”

一样，懵懵懂懂，大量尝试，最后才掌握了那道菜，简兮自信，要是现在的自己再进入系统考核“羊肉汤”

这道菜，绝对不止及格的分数了。

一开始觉得有点不习惯这么大的难度，后来简兮也慢慢静下心来扣每一个步骤的细节，学习的节奏也放缓，没想着一口气就把这个菜给拿下。