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第七百零四章 制作猪脚姜沈佳悦 糟了刚开拍就进了知识的盲区（第5页）

等猪蹄彻底炒干，稍稍有些出油的时候，关火盛出来，开始炒下一锅。

所有猪蹄和肘子肉干焙结束，锅里的甜醋和黄姜也已经熬了将近二十分钟，林旭将肉分别倒进两个砂锅中，翻炒几下，尽量让甜醋和猪蹄齐平。

要是甜醋过少的话，可以适当加一些黑米醋。

黑米醋酸味重，需要放一些冰片糖中和酸味。

放好之后，大火烧开，然后盖上锅盖，调成小火开始煲。

林旭看了下时间，交代着庄一舟说道：

“等会儿煮二三十个鸡蛋，剥皮放进砂锅中，这能让猪脚姜吃起来更美味。”

猪脚姜最大的特点除了猪蹄和生姜之外，还要放入一些剥了皮的熟鸡蛋一块儿煮制，才能达到滋阴补虚的作用。

这些猪脚姜需要煲两个小时，时间越长，猪脚姜就越好吃。

趁着这个功夫，林旭端着剩下的四根猪蹄和一个肘子，来到了小厨房，该跟乖宝宝一块儿拍摄视频了。

沈佳悦已经布置好了一切，这会儿正拿着一瓶甜醋细细研究呢。

她好奇的说道：

“旭宝，我发现这些甜醋里有冰片糖、有桂皮、还有其它一些配料，都是平常可见的……要是我把这些重新熬一下，是不是就能做出甜醋了？”

林旭点了点头：

“对啊，熬出来就是甜醋。”

“哇咔咔，我太聪明了，居然破解了甜醋的做法。”

林旭苦笑一声：

“那我把盐用水熬化，再把水分煮干，就能析出盐粒呢……但这种做法，没什么意义，有现成的甜醋可以用，干嘛费这个劲儿呢？”

沈佳悦撅着嘴说道：

“那不是想做出品质更好的嘛，不行吗？”

“不太行，你没有具体的配比，做出来的成品，大概率没这种售卖的味道好……之前网上不是一堆人用生蚝做蚝油吗？最后得出结论，没瓶装蚝油好吃……别费劲了，不要用手工去否定整个工业体系，这是违反事物发展规律的。”

被林旭这么一通说教，沈宝宝低着头，双手食指轻轻碰着，说不尽的委屈。