格格党

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第七百一十三章 高大爷 小旭是个稳重的人他来接机我很放心（第3页）

“我宝宝是烹饪圈万里无一的天才！”

林旭奉承一句，随即将火调大一些，端着平底锅的锅柄转动一下，让锅里的冒牌百花鸡也转动一下，这样受热均匀，也能防止粘连到锅底。

晃动几下后，舀一点点猪油淋在锅里，等油脂化开，转动几下，让虾泥的底部从油脂上蹭过去。

很快，就发出了滋滋声，浓郁的鲜香味飘了出来。

林旭对沈佳悦说道：

“这类菜烹制的时候，用油得吝啬点，要是沥沥拉拉的全是油脂，那样做出来的菜就会非常腻，只有这样，一次放一点点，让烹制恰到好处，这样煎出来的菜才香而不腻。”

“要是用那种铸铁平底锅呢？”

沈佳悦觉得这种的单柄煎锅虽然耍帅是没问题的，但效率上不如传统的铸铁平底锅。

林旭有些好奇：

“那些网红可是很嫌弃中式厨具的，处处都讲究精致，中式的大号平底锅不符合精致原理。”

“我又不是网红，我可是林记美食的行政总厨。”

说话的时候，贴着平底锅的虾泥已经煎得有些焦黄，林旭端着平底锅来了个漂亮的翻勺，百花鸡在空中翻了个面，然后稳稳落在了平底锅里。

这次是油豆皮朝下了。

林旭再次往锅里加了一些猪油，晃动一下炒锅，让油豆皮蹭上猪油。

很快，滋滋啦啦的油煎声再次响起。

油豆皮被猪油煎制的香味飘了出来，林旭闻了闻，随即晃动平底锅，油豆皮受热更加均匀。

沈佳悦看着上面的虾泥被煎得焦黄的样子，忍不住咽了下口水：

“虽然我不饿，但看到这焦黄的色泽，还是忍不住想尝尝。”

“吃饭时再吃吧，别真撑坏了身体。”

林旭端着炒锅，将煎好的百花鸡盛到盘子里。