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第七百四十章 想要烤鸭味道好灌汤少不了哟喂这烤鸭味道绝了（第2页）

香料水是烤鸭好吃的秘密，不过现在还有灌蔬菜水、果蔬水等食材的，让烤鸭好吃的同时，也能增加果香和蔬菜香。

甚至还有人尝试过花瓣水，但效果并不是很好。

林旭今天用的香料水，相对来说比较传统。

沈佳悦惊讶的看着这一幕，要不是亲眼所见，她一辈子都不知道做烤鸭居然要先往肚子里灌香料水。

香料水不能灌太满，大概三分之二就行。

太多的话，一旦沸腾就会冒出来，影响鸭子的卖相和品质，同时也容易把鸭肚子撑爆。

把鸭子一个个灌好香料水，这时候才正式开始制作。

院子里，林红旗和沈国富将一个三角形的简易吊链支在了外面的炉坑上方，吊链下面挂着一个圆环。

林旭提着鸭子过来，将烤鸭挂在圆环上。

六只烤鸭，正好能把圆环挂满，但同时又不会相互碰触到。

挂好后，他看了看炉坑，此时里面的火已经熄灭，但温度还很高，差不多有230度左右。

小心将吊链降落到炉坑内，距离下面的木炭大概一米左右，停下来，盖上炉坑的盖子，再用湿地毯封好，开始焖制。

家里没有焖炉，只能用这种方式人为的改造成焖炉。

不过只要经验足够，别说炉坑了，哪怕地锅的炉膛，照样能做出美味的烤鸭。

六只鸭子已经放进焖炉中，接着就开始摆弄挂炉了。

林旭来到厨房门口，不锈钢烤炉已经准备妥当，同时准备好的还有大舅陈美德特意寻摸来的梨木。

做烤鸭，最好用没有烟气的梨木或者枣木，这样烤出来的鸭子不仅漂亮，而且还有淡淡的果香味。

林旭将木柴点燃，先让炉子的温度升上来。

等炉膛里的温度达到200度，将鸭子挂进去，调整火力，开始烤制。

跟丢进去就不用再操心的焖炉烤鸭不同，挂炉烤鸭需要根据火力不停翻动，只有这样，鸭子才好吃美味。