格格党

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第八百章 现实版卖拐 赚了你的钱你还得买酱鸭表示感谢（第2页）

鲜榨的果汁不能长时间加热熬煮，否则果味儿会消散，所以不能放太早。

果汁倒进去后，淋入生抽老抽，再稍稍加一点点提鲜用的食盐。

要想甜，得加盐，这是甜口菜好吃的秘诀。

这时候锅里的汤色泽红润，番茄味儿、杨梅味儿、醋香味儿、焦糖味儿，还有生抽特有的豉香味儿，全都融合在了一起。

沈佳悦赞叹一声：

“哇，这颜色看起来好漂亮，味道也好好闻。”

林旭点了点头：

“用大红浙醋代替香醋，这点儿我真没想到。”

高大爷用勺子在锅里搅动几下，让番茄膏完全融化在汤里面，接着他端起水淀粉开始勾芡。

“杨梅越红越漂亮，所以千万不要担心红色太重，可劲儿上就行了。”

高大爷将水淀粉搅拌几下，转着圈倒进锅里。

很快，红色的汤肉眼可见变得粘稠了，色泽也更加鲜艳。

他将炸好的圆子倒进锅里，端着锅晃动几下，金黄色的圆子顿时染上了一层红色，还非常明亮，看起来就像是真的杨梅在锅里滚动。

勾芡后的汤汁不能剧烈翻动，否则容易脱浆。

高大爷晃着锅，让所有汤汁都挂在圆子上，就在林旭和沈佳悦以为可以出锅时，他舀了一些白醋，顺着锅边烹到了锅里。

接着再撒上蒜末，这才端起炒锅离开灶头，将颜色红润散发着浓郁蒜香味的肉圆，一颗颗盛到了盘子里。

红色肉圆不管色泽还是个头，都像极了真杨梅。

把所有杨梅圆子都盛到盘子里，高大爷边洗锅边说道：

“大红浙醋的酸味不足，所以临出锅要顺着锅边烹点白醋，增加酸香味儿，这其实跟锅包肉很像，锅包肉也是出锅前再加点白醋，吃起来香。”

沈佳悦问道：