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第1章我是食神史蒂芬周（第6页）

“杭州菜拉低了浙菜的平均水平！”

扫了眼攀升的直播人数，史蒂芬周笑了笑，却没有继续解释，而是反问：“好吧，就算杭州真的变成了美食荒漠，那你们知道是什么原因导致的吗？”

弹幕数量顿时降低了许多，但直播间人数却还在上升。

等了片刻，看到这个问题没人回答后，史蒂芬周就正色解释：“真正的杭帮菜起源于宋朝，那时候的杭州是南宋的都城，商业和文化都非常繁荣。

大量的商贾和名厨都集中在这里，做的菜怎么可能不好吃呢？

鼎盛时期的杭帮菜分为湖上和城厢两大流派，湖上专做鱼虾和禽类，擅长生炒、清炖等等技法，口味讲究讲究清、鲜、脆、嫩。

城厢流派则比较擅长做肉食，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，注重轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味。

这还只是杭州本地菜的做法，再加上南迁的各种北方菜系交融，那时候的杭州可以说是全国美食的汇聚地了。”

随着他的讲解，直播间观众数量也越来越多了，不少杭州本地观众也进入了直播间。

“主播太懂了！

真正的杭帮菜真的很好吃！

只是现在吃不到了！”

“外地人只知道去景区吃那些名菜，我们本地人根本不吃的，那都是宣传出来骗游客的，真正的杭帮菜，好吃的太多了！”

但弹幕区中，吐槽弹幕仍然占多数。

“得了吧！

如果是几个人说美食荒漠，那还可能是谣言，但所有人都说，最好还是找找自己的原因！”

“要不是在杭州上过大学，我就真信了。”

“你们本地商务局都悬赏100万，要摘掉美食荒漠的帽子了，还有什么好说的？”

“虚心才能进步，而不是一味的嘴硬。”

在一片吐槽中，本地观众的支持很快就被淹没下去了。

看着这一幕，史蒂芬周继续开口：“杭帮菜是辉煌过的，但为什么现在的杭州变成了大家口中的美食荒漠呢？那是因为杭州的餐饮业经历过重大的打击。”