格格党

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第92章（第1页）

众人看着他这操作更好奇了，究竟是做什么蛋？煮之前还要晒太阳？？

然而林随遇接下来的举动，更加让他们满头问号。

林随遇取来一个硕大的空盆，把草木灰、石灰粉、碱面和食盐一一倒了进去，接着倒入清水搅拌混合成水泥状的深灰色泥糊。

【不是要煮蛋吗？这是？？】

林随遇笑而不语，调好腌制皮蛋的草木灰糊，接着制作腌制咸鸭蛋的红泥糊。

林随遇拿过另一个空盆，把灭过菌的红泥土倒进去，加入两斤食盐，再倒入清水搅拌直到红泥化成浓稠均匀的泥糊。

调配草木灰糊和盐泥糊这会儿，鸡蛋也已经晾干了，林随遇把廊下的鸡蛋搬进来。

接着一个个地放进草木灰糊里边，滚上一圈，均匀地裹上一层草木灰糊，再沾上一层干的草木灰，放到一旁铺了秸秆的盆里。

看到这一步，直播间的观众原地一愣，不敢置信地瞪大了双眼。

【？？？】

【我没记错的话，这个灰好像是肥料吧？？】

【把鸡蛋在肥料灰里裹一圈是什么操作？？主播这真的……是在做吃的吗？（瑟瑟发抖jpg）】

【别告诉我这鸡蛋还能吃？？不是我信不过大神的厨艺，但是这也太、太太离谱了（恍恍惚惚jpg）】

【主播不是在跟我们开玩笑的吧？这蛋……真的能吃吗？】

“放心，能吃，而是还是一种特殊的美味。”

林随遇一边手上不停，一边笑着解释道：“我现在做的这个叫做松花皮蛋，你们别看这做法奇怪，做出来的皮蛋不仅会出现漂亮的松花纹，而且味道也很独特，用来煮粥凉拌都是和鲜鸡蛋完全不同的美味。”

听他这么一说，大家一时间有些半信半疑。

【虽然但是，生鸡蛋就这么裹一下肥料灰，真的会变成美味？】

林随遇把蛋裹上一圈草木灰，笑道：“这个是草木灰，是很干净的碳酸钾，除了可以用来做肥料，也可以用来做很多美食。”

第一次听说草木灰还能用来做吃的，弹幕霎时间震惊了，一直看主播用来做肥料，他们还以为这玩意儿就是肥料呢！

【还能这样？？长见识了！

】

“草木灰富含碱性物质，这些碱性物质通过蛋壳上面的细孔渗透到鸡蛋里面，可以让鲜鸡蛋的蛋白质变性凝固，同时还会析出非常奇特的松花结晶。”

说话间，林随遇也把手头上所有的鸡蛋都裹完了草木灰，放在盆中铺上秸秆，搬到厨房阁楼的阴凉处留着慢慢腌制。

皮蛋制作好，林随遇又去翻看了院里晾晒的鸭蛋，一个个雪青色的大鸭蛋在阳光下染上了薄薄金纱，触手生温。

算算时间，已经晒了一个多小时，也差不多可以了。

林随遇把鸭蛋全部搬进厨房，轻轻倒入调好的盐泥糊中，把所有鸭蛋均匀地裹上红泥。

直播间的观众看着这个熟系的操作，疑惑不解：

【主播这个也是做皮蛋吗？怎么和刚才那个不用一样的灰？】

【这个裹泥巴的步骤，梦回叫花鸡！

主播该不会是在做叫花蛋吧！

】

【前面叫花蛋的等等我！

想到一块去了！

】

【虽然但是，这个叫花蛋……是不是咸了一点？】

【+1主播倒了好几包盐，真的不会很咸吗？（小小声）】

林随遇一边给鸭蛋裹红泥一边轻笑道：“要的就是这个咸味。”