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她又去药铺抓了些陈皮八角,勉强凑了一包炖肉香料,这才心满意足地回渔村去了。
将牛腿浸泡出血水,加葱姜,花椒,黄酒,腌制去腥之后,剩下的一块梅花肉也一并焯水,洗去浮沫。
锅里早就炒香了农家咸酱,倒入肉块和香料包,添上满满的水,大火烧开之后,再加上几个剥了壳的煮鸡蛋,文火炖煮入味。
等着酱牛肉出锅的功夫,黎萤又和了一块面,放在一旁稍稍醒发。
孙婆婆看她手上满是黏黏的面糊,还当她是不擅做饼,将早已哄睡了的棉棉悄悄放进竹篮,便准备过来帮忙。
黎萤将椰子油烧至温热,混入另一半麦粉,加了些椒盐,搅成油酥,笑道:“大娘,我这油酥烧饼,就是要用这种粘手的面团,烙出来的才软和呢!”
她一边说着,一边用面团包起油酥,压扁拉长之后,卷成小卷,再整理成圆圆的剂子,做出了十数个烧饼坯。
锅里只刷了一层薄油,小火将这些烧饼煎到两面金黄,最后,再放进炉膛里,略略烘烤一会儿,烧饼外皮酥香,内里暄软,咬上一口,便细细碎碎地掉下了饼渣。
顾虑孙婆婆的痛风,吃不得油腻,酱肉的用料,黎萤便选了肥瘦均匀的梅花肉,切成薄片之后,略浇一点肉汤,汁水渗入每一寸肉丝,香而不柴。
夹在刚出炉的油酥烧饼里,最后配上一个热腾腾的卤蛋。
烧饼椒香四溢,酱肉肥腴,蛋黄绵密,咬上一口,黎萤便满足地长叹了一口气。
小病猫也分到了一块白水煮肉,吃饱之后,伸着一只爪子,有一搭没一搭地推着棉棉睡着的竹篮,像是个摇篮一般。
有孙婆婆和毛毛照顾女儿,黎萤这才放心地在竹篮里装了几个烧饼,又包上切好的酱牛肉,径自去码头寻那位“陆兄弟”
。
今日多亏了有他解围,总要好好答谢才是。
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