格格党

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第92章 我要做炸鸡（第2页）

菊丫本以为这话可以蒙混过关，却没想到一直呆呆的腊梅突然开窍。

“所以四郎说的是真的？”

腊梅惊呆了，心中暗自庆幸幸好把四郎的话听进去了，不然要是真出了什么后果，爹娘得削死她。

而且最重要的是菊丫可是三叔家的命根子，要是她出了点啥事，她这个做姐姐的该怎么向三叔三婶交代啊。

“梅啊，你也知道我家是开食肆的吧，所以我还是学到了些东西的，不如你放开让我试试？”

腊梅十分坚定地将母鸡护在身后，果断的拒绝道：“不行。”

“好吧，我不做就是了，我帮你打下手行吧。”

腊梅看着菊丫满脸失落，心想自己这么不信任她是不是太过分了，犹豫半晌才想出一个折中的办法。

“那要不……你来说，我帮你做？”

“可以吗？那我想吃老式炸鸡！”

菊丫的郁闷来得快去得也快，有这么个善解人意的姐妹在她自然也不能太扫兴了。

“老式炸鸡？”

腊梅一脸疑惑，“是不是把鸡肉撕成条团起来再炸，像萝卜丝丸子那种？”

“不是不是，可以一整个的炸，不过这鸡太大了，所以只用鸡翅和鸡腿来炸就行。”

腊梅凭空想象了一番，觉得菊丫说的那番操作也不难，只是有点费油。

想了想她还是觉得自己毕竟是做姐姐的，既然已经答应了帮她做，就不好让她太失望。

“菊丫，炸这个肯定很费油，我先去跟奶说一声，她同意了我才能帮你做。”

菊丫点头，“行啊，我跟你一起去吧。”

姐妹俩匆匆的去又匆匆的回，归来时满脸都是笑意和激动。

腊梅直接将母鸡按在案板上，拿起菜刀咣咣咣几下，鸡翅和鸡大腿就分离了，“菊丫，接下来要做什么？”

“我先来腌制一下。”

菊丫拿起两只鸡大腿，应她的要求，腊梅给剁了两条手枪腿。

农家养的鸡都是吃菜叶和虫子长大的，偶尔拌些玉米面和麸皮，这样养出来的鸡皮没有特别多的油脂，肉质也更紧实一些。

菊丫拿着小刀在鸡腿和鸡翅的正反面划拉了好几下，划出一条条的刀口，然后在小木盆里放了葱姜蒜的薄片和磨碎的胡椒。

胡椒在这大煜朝是价格比较贵的香料，本来不会出现在许家老宅的厨房，是之前李淑兰教老宅炒粉条臊子时用到了，不然康老太才不会买这金贵物。

腊梅看着菊丫想也没想直接抓了一小把胡椒撒进盆里，又看着她将胡椒粉和新加的细盐均匀的抹在鸡肉上，心疼的直抽抽。

天爷呀，这炸鸡咋就要用那么多胡椒粉呢？

又看了眼菊丫逐渐变得抓耳挠腮的样子，腊梅顿时更心疼那小木盆里的鸡肉和胡椒了。

菊丫到底会不会做啊，咋眉心越皱越紧了？

其实菊丫只是在愁这里没有辣椒粉，想着用什么东西能稍微替代下，这样做出来至少味道不是太奇葩。

最后，鸡都在盆里腌制了快十分钟，别无办法的菊丫还是从酱坛子里挖了勺酱抹在鸡肉上。

这大酱是家里自己做的黄豆酱，味道跟现代的差别很大，姑且充当个酱油生抽试试吧。

又过了快一盏茶，先前等着没事干的腊梅菜都洗两盆出来了，擦了把脑袋上的汗走过来问她，“菊丫，好了没，奶拔完后院菜地的草就要过来做炒鸡了。”

菊丫翻动了几下鸡肉，确定好肉的状态才答道：“好了好了，已经腌制的差不多了，我们这就起锅烧油吧。”