格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第151章 琢磨烤鸭（第1页）

说教的事且放一边，菊丫心理年龄已经二十多了，会自己慢慢理解到更深层次的。

许福全走到食材架子上找了一圈，能放几天的菜蔬还剩好些，不好放过夜的宰杀鸡鸭只有一只四五斤的鸭子。

也就是最近食肆生意在慢慢回暖，二郎不敢一次买太多。

除了菜蔬一次买半车之外，肉类都是他早起跟杜风去早市肉摊现买的。

许福全将那只鸭子提着掂了掂，重量和大小应该是刚好。

“菊丫，店里现在没有鸡，就剩一只鸭子，咱要不就先做做烤鸭？蜜汁脆皮的成不，各个年龄段都适吃。”

“好呀，蜜汁的也可以，后面有成绩了再做椒盐的。

今天就算是试验了，有没有鸡都无所谓，等成功了明儿一早二郎哥采购时让他帮我加几只，我到食肆现做都成。”

已经敲定好要做蜜汁的了，许福全便翻箱倒柜的找着他觉得可能用到的调料。

“行，你这几天要给四宝楼寄卖的糕点做了没？你最近活这么多，我都怕你做不过来。”

边找他还边记挂着菊丫的另一桩生意。

“这三天的已经交货了，以后我就打算只做两种糕点，一甜一咸就足够了。

糕点的受众人群还是不如好菜品的人多。”

“你心里有成算就行。”

许福全边说边在心里合计着。

“我明儿再让那个泥瓦匠龚大哥来一趟，再给你多起两个炉子吧，不然后面做烤鸡烤鸭根本忙不过来。”

“行啊，我也觉得那个大叔做炉子的手艺蛮好的，那炉子用了这么久都没烧裂，可见他当时是真把里面的隔层和排空层做的很好。”

父女二人交流期间，二郎进过后厨好几次，见三叔和菊丫忙着研究新菜，他也就不打扰了，自己撸起袖子上灶炒菜。

所幸这些之前三叔都教过，倒也不会出错，还有杜风和阿荷在外面照应着，他更是不用多操心。

他那头忙的热火朝天，沾了水的菜蔬在热油里溅起刺啦啦的声音，可丝毫影响不了另一头正搞着实验的父女俩。

“要找个菜刀架子把鸭子竖起来，这样好刷蜜汁。”

许福全按照一般做菜的常识，提出了这个想法。

“我觉得爹你说的有道理，但是在刷蜜汁之前应该先用滚水烫几次，这样皮肉会更紧绷，烤好了更弹牙。”

许福全一手搓着下巴，点头同意的菊丫的想法。

“确实，跟烫猪肉似的，这个步骤少不了。”

“还有还有，爹啊，我们在刷完酱汁后要风干了再继续刷，这操作至少得重复四五遍，这样烤的时候才会入味。”

“啊，要是这么做的话，可不仅仅只是麻烦啊，还得费不老少时间，到时候做好了一只不卖个一两银我都不答应。”

菊丫哈哈笑着，“成，那这蜜汁和酱汁爹你来调，我确实不擅长，咱家这烤鸡烤鸭能不能卖的一两银一只就靠你了。”

“你可别太鸡贼了，”

许福全翻了个白眼，毫不留情的戳穿了菊丫的心思，“你当我还不了解你，又偷偷把压力转到我脑袋上。”