格格党

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第377章 制作皮蛋（第2页）

咱们现在就动手，这边我准备了五十个鸭蛋和五十个鸡蛋，咱们先用水洗去上面的屎，然后等晾干。”

四个人都是手脚麻利的，一个人只要负责二十来个就把鸡鸭蛋给全部清洗出来，洗蛋的水被顾清清泼进前院种植的花丛中。

接着，顾清清先从稻草和柏树叶烧成草木灰开始教他们，跟着用黄荆叶、少量茶叶煮水。

“这里是一斤石灰，我们把刚刚煮的水倒进这个石灰里。”

随着石灰里加入水，盆里开始咕嘟咕嘟的冒泡，顾清清对着三人说“这个时候不用管，也不要用手去触碰，只能等水平静下来，用竹片或者木棍搅拌，让石灰完全融化。”

顾清清一边给她们三个做示范，一边解说“这时候再把我们刚刚烧的草木灰加进来。”

随着顾清清话声落，杨杏立刻转身从地上捧了草木灰过来，不确定的问“全部放进去吗？”

“放，差不多的时候我会告诉你。”

在这个过程中顾清清还不忘让剩下的两个去把洗过的鸭蛋翻个面，这样皮上的水分更容易干。

大约在杨杏捧到第七捧的时候，顾清清喊了停。

杨杏看着地上还很多的草木灰有些可惜的问“这些都不用了吗？”

顾清清冲她笑笑“等会还用。

接下来我们放盐和食用碱，三两盐，三两食用碱，如果不知道怎么计算，这样的大勺子，两勺子就差不多了，然后搅拌。”

顾清清用竹片刚搅拌几下，就被赵琴接了过去。

三人看着灰白的跟泥浆一样的东西，都是抬头看顾清清，等她下一步指示。

“把刚刚洗干净晒干得鸭蛋放在这个里面裹一层浆。”

顾清清指着盆里的加了石灰的泥浆说，“然后再拿出来去那边草木灰里滚上一圈，今天我们先用勺子捞，后边我再给你们做工具，接着就可以装在大罐子密封起来。”

吴芳见她用勺子，觉得太过精致，“直接用手不就行了？”

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说着她就想下手，急忙被顾清清拦住，“不行，烧”

顾清清原本想说石灰沾到手上会伤手的，怕说伤手她们不在意，便说“那样味不对。”

她一说味不对，吓得吴芳急忙收了手。

三人听得认真的，只不过最后把裹了草木灰的鸭蛋装罐子密封。

就听顾清清说拍拍手道“好了。”

“咦，这就好了？清清，咱们是不是忘记鸡蛋了？”

杨杏指着不远处的还在晒着的鸡蛋问。

“鸡蛋的做法和鸭蛋有些不同。”

跟着顾清清用锅熬了柏叶、茶叶、八角、花椒、桂皮水。

接着倒进生石灰中，等待放凉。

这个时候顾清清用簸箕端来一些麦麸来。

等把沾过石灰的鸡蛋在麦麸滚上一圈后，跟着装进缸里。

随着顾清清一声“这就成了。”

吴芳在边上露出很奇怪的表情“你这边弄出来就能吃了？你把料都加在灰里，还有石灰，这蛋吃的时候该什么味？还有啊，你先又是裹石灰泥巴，又是裹草木灰，等吃的时候咋吃？洗干净然后再煮？”

顾清清不知道她联想到了什么，脸上的表情相当丰富，不过听了她的话，直接把自己逗乐，“这个不用吃的时候，不用煮了，只要把我们刚刚裹上去的那层壳去掉，再剥去鸡蛋原有的皮后就能吃。

你刚刚问的什么味？我也说不出来，等你们尝到嘴里时，自己去分辨什么味。”

“我都不敢想最终是什么样子。”

赵琴在边上说。

顾清清歪着头想了想道“只能是说是别有风味。”

跟着几人关于到底会是什么味道又聊了一会，一直等温无言从双溪村回来，她们三个才离开。

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