格格党

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第106章 羊杂粉（第1页）

苏甜一大早就出门，是为了吃大同特色的早餐——羊杂粉，据说居民楼下的店就是最本地的味道。

她就随意的开到居民小区，看看哪家门口卖的，就在哪吃。

据说大同人吃羊杂起源于元朝，也有北魏的，在大同的传统食品中，羊杂是最古老的，可以说，大同是羊杂产生并发展的源头之一，一直伴随着大同人的生活，大同在历史上一直处于一个半游牧民族地区，因而有大量的羊下水，这是做羊杂的必备条件，另一方面这里是个多民族的融合之地。

有纯的羊杂，也有加粉的羊杂，就看你先怎么吃了。

苏甜驾驶着车子，余光瞄着路边，没开多久就看见一家羊杂汤馆，她找个地方停好车。

越靠近店越能闻道香味，这家店的锅是在店外煮的，一个大锅里，红红的汤料，里面炖煮着羊血，上面飘着上一位客人点的粉。

羊杂粉里的粉用的是土豆鲜粉，看着白白弹弹的，在红汤里‘咕嘟咕嘟’的。

苏甜走向前，“老板，我要一份羊杂粉。”

“大碗小碗”

老板忙活着手里的粉，头也不抬。

她估摸着自己现在的饭量，“大碗”

老板这时抬头看了一眼苏甜，看清点单的人是谁，接着又往锅里下了一大把的鲜土豆粉。

“老板，我可以拍一下你的制作过程吗？”

苏甜举起手中的相机问老板。

老板很热情，让个位置给苏甜拍摄，笑着说，“你拍嘛！”

苏甜拍着汤里看着就很诱人的粉条，接着拍老板干脆利落的装粉，加羊血，再从另一个锅里加羊杂，一气呵成。

拍完，苏甜端着自己的羊杂粉，找个位置坐下。

拿起手机拍几张，这种红汤底最能拍出诱人的感觉，诱发口水不自觉的分泌。

苏甜在粉里浇了一圈醋，她看旁边的人都这么吃，有的加的更多。

用筷子搅拌一下，先尝一口粉，土豆粉色泽鲜亮，很滑嫩，入口软糯微弹，有点嚼劲，带着汤底的香辣跟醋的酸味，酸辣酸辣的。

羊血一直在汤里煮着，很入味，咸辣没有什么异味：羊肚羊肠，香辣有嚼头；羊肝咸香味美。

处理的很干净，没有怪味跟骚味。

汤里放了羊尾油，油而不腻、质醇味美，羊杂汤吃到肚子里，味道鲜美、驱走了清晨的寒气，胃里暖暖的，整个人都舒展了。

吃完启程前往云冈石窟。

云冈石窟，位于山西省大同市城西约16公里的武周山南麓，石窟旁有武州川自西北流向东南，地形跟北京恭王府有些相似，都是吉地。

石窟开凿于魏晋南北朝的北魏时期，北魏时期佛教盛行，却在太武帝拓跋焘时期遭遇了一场空前的灭佛运动，史称‘太武帝灭佛’，直到文成帝即位后，下令恢复佛法，佛教再次兴盛。

此时有一位名叫‘昙曜’的僧人，为了使佛教永存，提议‘凿窟雕佛’还为了迎合皇权将佛像雕刻称北魏皇帝的样子，宣扬‘皇帝即如来’的思想。