格格党

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200220（第54页）

比起腊肉，折耳根买起来倒是容易很多。

接下来，她还买了不少菜，就准备回去等晚上大展身?手。

下午孙淼睡了个午觉，到?了时间闹钟响起，她就开始准备了。

虽然晚上只有三个人吃饭，但来的人可是苏瑞希的母亲，所以孙淼打算多做一些。

如果做得太多吃不完也?没事，她可以先?拿出来一些，到时候送给别人吃。

隔壁家的周玲，就是个很好的选择。

周玲小妹妹是吃辣的，虽然不是很能吃，一开始在她的摊子上吃麻辣烫的时候，哪怕只选择了微微辣，还是被辣的都?快掉眼泪了。

不过?随着时间的推移，她渐渐爱上了吃辣，听说这个暑假里，已经变得特别能吃辣。

就是不知?道能不能接受折耳根。

孙淼醒来后，就挽起袖子，准备了起来。

贵省荤菜她准备了三样，黄焖牛肉、乌江豆腐鱼和折耳根腊肉，都?是一些比较家常的菜色。

黄焖牛肉是不辣的，她另外做了一道白灼虾，这个苏瑞希爱吃，凑两道荤菜，苏瑞希的就够了。

另外还准备了两三道素菜，这里面?更是一道辣菜都?没有。

洋芋粑粑也?给沈逸秋备上了，到?时候涂了折耳根辣酱即可。

孙淼还另外买了一个比较大的罐子，给装蛮了折耳根辣酱，等沈逸秋离开的时候可以带走。

折耳根炒腊肉做起来还算简单，可乌江豆腐鱼却碰到?了一点小麻烦。

这是贵省那边非常出名的一道菜，以乌江本地的鲜鱼和豆腐烹饪而成。

豆腐嫩滑、鱼肉鲜美，再配上鲜香麻辣的辣椒，那叫一个回味无穷。

但麻烦就麻烦在，要用乌江本地的鲜鱼。

乌江鱼，其实就是鲢鱼。

孙淼自己没有吃过?，但看了网上很多教程和网友的评测，不少网友表示：乌江鱼和普通鲢鱼并?不同，相比普通鲢鱼乌江鱼具有鲜、香、嫩、滑等特点。

孙淼不知?道自己能不能复原这一道菜，但打算还是按照网上大师的教程，先?做一下再说。

鲢鱼剐去鳞片，清洗干净内脏，而后两面?打上花刀，再切断备用。

取豆腐，切成4厘米长的方块，放入沸水汆后捞出。

起锅烧油，却不是直接开始烧鱼，而是先?将调料放入，将调料先?煸炒一遍。

葱姜蒜片都?是最基本的，但最重要的一味，却是糍粑辣酱。

这个孙淼在之?前做洋芋粑粑的时候，就已经学会了，如今也?是信手拈来，直接就倒入进去，再加入豆瓣酱，将酱料煸炒出香味。

而后倒入清水，等水烧开。

孙淼看有的视频里面?，这一步是加入高汤的。

但孙淼觉得，鲜鱼鲜豆腐，本身?就是鲜的代名词，要是再加入高汤提味提鲜，反而有些画蛇添足。

更有甚者，高汤的鲜味会冲掉原本属于鱼肉的鲜，所以她并?没有倒入高汤，而是选择了清水。

水咕噜咕噜烧开了，里面?的辣椒和豆瓣酱随着清水而上下起伏着，也?将香味翻涌到?孙淼的面?上。

她拿着大汤勺，捞出一点，先?尝了尝味道。

这汤底味道就不错，不管是煮什么，都?不会难吃。

孙淼这才放下一点心，下入了鱼肉、豆腐，再放入其它?调味料，如盐、五香粉、胡椒粉和味精。

如此?，开小火，炖煮10分钟，就能出锅。

这天太热，厨房里面?虽然有单独的空调，但孙淼还是汗水不停往下落。

也?的亏是苏瑞希的厨房比较大、通风也?好，开着窗户又吹着空调，孙淼才稍微静下心来。

不过?等这些菜做的差不多的时候，她就不敢开空调了，生怕自己做的菜，别给空调给吹凉了。

孙淼做完了今天晚上所有的菜，将厨房简单收拾了一下，就上楼去洗澡了。