格格党

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第143章 火锅（第1页）

“再者，咱们手里还有一个田庄，家禽家畜、蔬菜瓜果方面，完全可以由田庄供应，这样自给自足的模式，也可以很大程度的减少食品安全问题。”

“当然，这只是我个人的建议，具体要做什么，要怎么做，还是要姑娘你来拿主意。

林初一全程都在认真听讲，等钱来也阐述完他的想法，她思考了好一会儿，才开始说出她的想法。

“便是没有陈顺东，我也没有打算在米粮市场上分一杯羹，这个市场限制太多，发展空间有限，且真要有人眼红，追查起咱们的货品来源，很容易出大问题。”

“现在有陈顺东在，只要他想继续保持兰州米粮市场的龙头地位，就不会把咱们是珍珠米供应商的身份透露出去，而且为了拉近咱们与他之间的关系，他还会在咱们彻底站稳脚跟前，尽全力给咱们提供便利。”

“以他兰州商会成员的身份，想要在很多事情上，给咱们大开方便之门，并不是什么难事，这对咱们来说是好事，多一个朋友总比多一个敌人强，这个道理我懂，我自然也不会为了米粮市场这点子利润，去跟陈顺东撕破脸。”

“你说要把这些铺子都改成美食铺子这件事，我觉得可以改一部分，但不能全改，物以稀为贵，美食铺子再好，一下子出现十几家，且不说会吸引多少客源，单是这些铺子彼此之间都会形成竞争，这种情况并不是我想看到的。”

“至于你说要把美食铺子做的新颖又特色，这点我是认同的，同时也让我想起了在我家乡十分流行的一种叫做火锅的美食，我觉得可以一试。”

“火锅？”

钱来也一听到这个词汇，就在脑海里搜索相关信息。

很快他就在海量信息数据中，找到了火锅的相关描述与图片，简单浏览过后，钱来也皱起了眉头。

“姑娘，你所谓的这个火锅我瞧着跟现在的古董羹颇为相似，且古董羹是在冬日才会出现的东西，为的是给锅里的食物保温，使人在吃东西的时候，食物保持热气腾腾的状态，咱这大夏天的，做火锅生意，是否有些不妥？”

钱来也话说的委婉，但林初一听出了他的言外之意，他的意思是火锅这东西这时候已经有了，且这会儿天气炎热，不适合吃这种滚烫的食物，要是真开火锅店，只怕生意不会好。

林初一会提出这个想法，自然考虑过这个问题，面对钱来也的质疑，林初一并没有生气，而是心平气和的将自己做出这个选择的原因一一道出。

“我选择开火锅店的原因很简单，因为火锅具有成本低、标准化、复制快这三大特点，最符合咱们如今的现状。”

钱来也的眉头依旧皱着，显然还是不大明白林初一的意思。

“这么说吧，假设咱们开的是特色餐馆，我这边可以提供大量优质菜谱，你那边可以安排足够多的服务人员和新鲜食材的购物渠道，但问题是短时间内，要去哪里寻找合适的厨师？”

“这……”

钱来也还真没考虑过这个问题。

“没想过这个问题，那就先跳过这个问题，假设你寻到了你认为合适的厨子，那么新的问题又来了，做菜这事讲究的是勤奋与天赋，你如何能保证你找来的厨子能很好的掌握新菜谱，将其完美的制作出来，并保证几个厨子之间的做菜水平相对一致，且没有被挖墙脚的风险？”

钱来也的眉头紧锁，嘴巴也抿成了一条直线，他突然发现林初一问他的这些问题，他一个都回答不上来。

在钱来也纠结的时候，林初一却突然话锋一转，开始说起做火锅店的好处。

“若是做火锅就不一样了，火锅的味道取决于火锅底料和酱汁。

需要的火锅底料可以让食品加工厂按统一标准，统一加工。”

“这样既可以保证同种火锅底料味道的统一性，又很大程度的保证了咱们的底料配方不被泄漏，保证咱们火锅店的核心竞争力，便是日后开连锁，也不用担心同品牌火锅店做出来的味道不一样的问题。”

“少了火锅味道的顾虑，就只需要保证食材的新鲜度与客户用餐时的服务质量了，而这两点已经被你完美解决了。”

“至于你说夏天天热不想吃锅子的问题，就更好解决了，你别忘了咱们的人设，咱可是资源雄厚的大家族少主，运点冰块过来是什么难事吗？再者，店又不是说开就开，装修、培训哪样不需要时间？等一切弄完就要入秋了，便是天气热，又能热几天？”

钱来也听得瞠目结舌，但仔细一想，好像还真是这个道理。

“这样一说，好像的确是这个理，只是听姑娘话里的意思，现阶段只打算开一家火锅店？”

“不错，万事开头难，咱先把第一家火锅店的名头打出去，接下来再在周边开分店就会容易很多，当然，以上这些也只是我自己的主观臆测，也有可能如你所说，火锅店在这里水土不服，根本打不开市场，那就一家店的情况下，咱们也可以及时止损。”

钱来也认同的点头，随即提出了新的问题：“姑娘考虑的是，只是，咱们买了那么多铺子，若是只开一家火锅店，其他店怎么办，总不好就这样空着吧？”

“自然不能空着，你这边可有兰州城主城的详细地图？我先看看周边都是些什么店铺，之后再做决定。”

林初一问道。

“没有。”

钱来也说完顿了顿，又补充道，“主城地图这种东西在如今算是机密，市面上没有流通，但我可以把咱们的铺面周边的铺子分布大致的画出来。”

林初一想了想，还是摇了摇头，“我要的是主城的详细地图，你画的可能不太全面，还是我来画吧，你帮我把桌面收拾一下，我先记一下兰州城的道路详情。”

“是。”

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