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这是我们世子妃,你敢这么说话!”
伙计被她吓得一个趔趄差点从椅子上摔下来,猛地从柜台后跑过来道:“世子妃息怒,小的这就去请掌柜。”
说完转身就往后院跑。
没过多久,蓄着长须略显富态的方掌柜从后院走了出来。
“不知世子妃光临,小人有失远迎,还望世子妃恕罪。”
“不必多礼。”
祝半雪道,“我今日过来,也只是过来看看铺子里收益如何,这一看倒是发现了不少问题,不知掌柜的可否解答一二?”
方掌柜忙道:“小人惶恐,必当知无不言。”
祝半雪指了指方才自己尝过的糕点,问道:“这糕点是何时做的?为何会碎成这样?”
“这,”
方掌柜面色犹豫,半晌才道:“小的不敢有所欺瞒,这糕点,是前日出了笼屉摆上来的。”
祝半雪皱眉,她方才便尝出来了,眼下这个天气,糕点放了三日虽然没坏,可到底不新鲜了,入口时已经能察觉到糕点发硬,不似当日出炉那般香甜软糯。
“过了三日的糕点为何还拿出来卖?这种糕点岂会有人买?”
方掌柜叹了口气,道:“世子妃有所不知,咱们回香斋的生意,从小的接手开始便不怎么好,小的一开始也觉得这样卖不好,一日日控制着量来做,若是当日剩了一些,也当赠品送出去一些。”
“可如此一来,有些时日客人多,那糕点便不够,客人少,又剩下太多不好处理,账目也不好算,小的同上头说了这个问题,可之前,他们不愿销这一笔账,还说……还说不过是多放两日,吃不死人,小的也实在是没办法了。”
之前铺子应当不是大夫人在管,大夫人虽对她不怎么样,但不是如此短视之人,不可能将铺子经营成这样。
祝半雪道:“我方才尝过糕点,味道虽不如何突出,但也挑不出错。
往后注意糕点的存放时间,当天糕点临近酉时还未卖出去,便低价处理。
若是到第二天还没卖完,便不收钱了,将糕点免费给客人品尝或者当赠品送出。”
“低价卖出去多少,送出去多少一并计入账中,月底来候府找我销账。”
祝半雪不急不缓将事情交代清楚。
方掌柜闻言很是高兴,忙应道:“是是是,小的知晓了。”
见人还算好说话,祝半雪也没有冷着脸,温声提点他。
“方掌柜,您比我年长,经营之道比我懂得多,我也不同您摆架子,只是您也该知道,店铺生意想做好,好的伙计是必不可少的。
若是客人进了门,遇到一些个态度不好的,怕是扭头就走了,望您明白。”
方掌柜面色有些尴尬,道:“世子妃教训的是,我定然好好规训孙儿。
若是后头做不好,小的也不会偏私,定然将他辞了。”
祝半雪不知道那伙计与掌柜的还有这层关系,她才接手这铺子,也不想将事情做的太绝,道:“您心中有数便好,凡是对铺子有好处的,我也会细细思量,还望掌柜也能多花点心思,毕竟这店铺要是倒了,您怕是也不好讨生活。”
“是,小的谨遵世子妃教诲。”
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