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118 第118章 食神的菜谱（第1页）

第118章食神的菜谱

“这是你自己做的？”

谭卓忍不住朝徐文靠近了一点。

她刚才吃到这盘卤牛肉的时候，第一反应就是糟了。

如果国内有这么好吃的卤菜，谭卓觉得自己搞连锁店不一定能赢。

想到这里谭卓忍不住再次开口询问道：“你做的这个卤牛肉，和外面做的，哪一种更好吃一些？”

徐文一脸自信地说道：“那当然是我做的好吃啊。”

“外面的那些都是定装配料卤菜，能和我这个比吗？”

谭卓听得一脸懵。

“什么叫定装配料卤菜？”

徐文解释道：“就是给你一个调料包，每公斤对应多少的秘制调料，伱按照总公司给你的比例表调制卤水就行了。”

“这样的定装配料卤菜，优点是能够大方向上保证卤菜的味道，不至于每一家店的卤菜味道都不一样，而且方便省事。”

“但缺点就在于不够灵活，味道也会因为肉质、水质、比例多少、火候之类的有所变化。”

“所以外面的那些卤菜，吃个味道也就行了，没必要天天吃，没意思。”

呐，这就叫专业！

简单几句话，徐文就将外面那些加盟店的卤菜优劣势给分析了一遍。

谭卓眼睛都亮了起来。

这哪里是什么吃软饭的废物，这简直就是个人才啊！

谭卓忍不住开口说道：“我看你对餐饮这一行好像还挺懂的，以前开过店吗？”

“没有。”