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第118章食神的菜谱
“这是你自己做的?”
谭卓忍不住朝徐文靠近了一点。
她刚才吃到这盘卤牛肉的时候,第一反应就是糟了。
如果国内有这么好吃的卤菜,谭卓觉得自己搞连锁店不一定能赢。
想到这里谭卓忍不住再次开口询问道:“你做的这个卤牛肉,和外面做的,哪一种更好吃一些?”
徐文一脸自信地说道:“那当然是我做的好吃啊。”
“外面的那些都是定装配料卤菜,能和我这个比吗?”
谭卓听得一脸懵。
“什么叫定装配料卤菜?”
徐文解释道:“就是给你一个调料包,每公斤对应多少的秘制调料,伱按照总公司给你的比例表调制卤水就行了。”
“这样的定装配料卤菜,优点是能够大方向上保证卤菜的味道,不至于每一家店的卤菜味道都不一样,而且方便省事。”
“但缺点就在于不够灵活,味道也会因为肉质、水质、比例多少、火候之类的有所变化。”
“所以外面的那些卤菜,吃个味道也就行了,没必要天天吃,没意思。”
呐,这就叫专业!
简单几句话,徐文就将外面那些加盟店的卤菜优劣势给分析了一遍。
谭卓眼睛都亮了起来。
这哪里是什么吃软饭的废物,这简直就是个人才啊!
谭卓忍不住开口说道:“我看你对餐饮这一行好像还挺懂的,以前开过店吗?”
“没有。”
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