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虾饺的皮吃起来略微有些韧性、弹牙。
虾子吃起来更是鲜香美味,香味几乎瞬间?就?包裹住整个口腔,再吃的时候,就?能吃到其中一些脆脆的东西?。
“除去虾子之外,还有其他?的东西?吗?”
苏平乐点头:“还有笋。”
“笋?”
几个人互相?对视一眼,再去品尝的时候,这些略带脆脆口感的笋,倒是更加明显。
和虾子一起,除去提升香味,还能改善口感。
好吃,简直太好吃了!
看到几个人满足的表情,苏平乐才笑着点点头,又转头进到厨房里。
虾饺的制作,其实难得?地方?就?只在这个皮上。
虾饺的皮要使用?小麦淀粉,这样的面团活起来,其实没办法太有劲。
一个个的小面团剂子做好之后,要用?刀背压着面团碾。
老练的师傅,几乎一下就?能搞定。
但也?有不太熟练的,可能就?要用?到其他?的方?法。
苏平乐绝对是其中老练的那波。
第二?笼上的就?是烧麦。
烧麦的皮是微微发黄的鸡蛋面皮,肉馅上面顶一整颗鲜虾,单单看着就?让人食指大动。
广式早点的四大天王,虾饺、烧麦、蛋挞、叉烧包。
好的早茶店,这四样必点,而且如果这四样好吃,都是当天现做,那其他?的也?都差不到哪里去。
虾饺的饺子皮做起来麻烦,这是其中一个难点。
烧麦的皮做起来同样也?需要点手艺。
烧麦的皮要使用?特别的擀面杖,擀起来要四周有褶,新手做起来同样也?比较麻烦。
至于内馅,其实就?看各家的口味。
苏平乐做的烧麦内馅用?的是猪肉、蘑菇和鲜虾,把几样食材切的碎碎的、烂烂的,再调味后搅拌上劲。
这样的内馅,蒸过之后,才不会散开。
这次的佩珀入口的时候,并没有选择先沾着酱料,而是直接夹了一个入口。
没有了酱料,烧麦的香味在入口之后就?更加明显。
上劲的过程让内馅更加紧实,这样的烧麦一口下去才好吃。
佩珀眉头微扬,指着自己没沾酱料的烧麦点头,“我觉得?不沾酱料,好像也?很?好吃。”
一口下去一半,再沾着自己跟前的酱料,一种烧麦两种吃法。
娜塔莎也?跟着尝试了一下,朝着她竖起大拇指。
剩下的几个男生就?没这个要分开的想法,直接囫囵吞枣,现在笼屉里空空如也?,倒是有些可惜。
不过,不等几个人可惜。
接下来的点心,送上来就?快了不少。
除去叉烧包之外,苏平乐还准备了蒸排骨、千层油糕、奶黄包。
当然,少不了的还有一些粥品。
虽说苏平乐非常推荐皮蛋瘦肉粥,但大家听到皮蛋两个字,就?已经?有些紧张起来,最后吃的鱼片粥。
桌子上没多长时间?就?被摆的满满当当,刚才还怕自己不够吃,现在众人都怕自己吃不完。
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