格格党

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第37章(第1页)

这年代发面又没有专门的发酵粉,都是用老面头发,老面头又叫面肥,就是上一次发面时留下一块面团,扔到面缸里,下次发面的时候拿出来,掰碎了用水泡开,然后就可以用来当菌种发面。

用老面头发的面,蒸的馒头吃起来更有嚼劲,美中不足的就是有股酸味,和面的时候要用食用碱中和一下。

和好面,用锅盖盖好,等面发起来就可以做了。

天热,面发的很快,一个多小时就发的有刚开始的一倍大,把发好的面从面盆里挖出来摊在案板上,揉几下后搓成细长条,然后切粒,想要外观看起来更漂亮,就把面粒团成圆球状,这样做成成品后就更象旺仔小馒头了。

林星做事向来麻利,不大功夫,就切了满满四盖帘的面豆。

面豆炒之前要先晾半干,这样炒出来的才酥脆。

等面豆晾的有七八分干了,林星让林阳帮着烧火,开始炒制。

炒面豆不能用大火,大火容易炒糊,要小火慢慢的焙,还要用锅铲不停的翻,不然也容易糊,不好看也不好吃。

天热,灶膛里又一直有火,手上还不能停,又热又累。

林阳坐在灶膛边更热,一脑门儿的汗,不过这孩子是个小吃货,只要有好吃的,别说受点热,就是天上下刀子,也挡不住他熊熊燃烧的吃货之心。

林阳站起来,垂涎欲滴地看着锅里,“姐,这是啥东西,怪香的。”

“面豆。”

林星从锅里铲出一颗,吹吹凉,然后塞到他嘴里,“给你尝尝。”

林阳嚼了两下,眼睛一亮,“好吃,姐给我再吃点。”

“那你给我形容形容咋个好吃法,形容的好了就给你吃。”

吃个东西还要写小作文?林阳的脸一下子耷拉下来了,他最怕的就是写作文好吧!

不过为了能吃上好吃的,林阳还是打起精神,绞尽脑汁的想词儿,“香,好吃,特别好吃,香喷喷,就象,就象……”

林阳一阵抓耳搔腮,吭哧了半天憋出一句,“就象三伏天吃的冰棍。”

林星,“……”

这说的什么乱七八糟的。

林阳也知道自己说的不好,也不好意思再问林星要面豆吃,哭丧着脸坐下继续烧火。

林星毫不客气的打击他,“你语文老师要听到你这么形容,不被气死也得被气吐血。”

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