格格党

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第31章（第2页）

多麽熟悉的场景。

许长倾给出的也是相同的回答。

“还是算了，”

他说，“奇幻的事情见多了会影响认知能力。”

神明略表遗憾。

等差不多一小时过去，蛋糕胚就能出炉。

因为是试验品，所用的料不多，拢共不过一只手大小。

他将烤制好的红丝绒蛋糕胚横切成厚度均匀的三层，抹上奶油奶酪依次叠放，中间层还多放了做杯子蛋糕剩下的水果。

其实最经典的红丝绒蛋糕并没有使用水果作为内陷，夹心是单调的奶油奶酪。

为了让口味更丰富些，后来的版本有时也会加入莓果。

许长倾征求过客户意见，之后的成品也会使用莓果作为夹心，色调会更和谐些。

顶上涂层抹平，再摆上做得精致的翻糖千纸鹤，除了尺寸要小些，其实已经算是将例图完全複刻了出来。

六寸大的蛋糕被均分成六件，许长倾照例拿来投喂两位店员，自己也拿了叉子尝着。

令红丝绒出名的不仅是色泽和口感，更是传统配方夸张的甜度。

但通过少加糖将甜度降下来后，能尝到的就不只是甜，还有奶油奶酪若有若无的酸味。

这份酸与可可浓郁的香气相交，再叠加蛋糕胚绵密又湿软的口感，正似顺滑而富有神秘感的红丝绒布料。

“很漂亮的红色，像命运的丝线。”

物与评价说。

许长倾通常将这种颜色称之为複古红，不过每个人对複古的理解不一样，有时在描述上会産生偏差。

现在他决定按物与的习惯，把它叫成丝线红。

通常而言，抽油烟机运行的声音、电饭锅的排气声和锅铲与铁锅相磕碰的声响会共同构成旋律相对稳定的厨房交响曲。

不过有些时候，这段日常的旋律里也会有其他伴奏的参与，就比方说热油遇水时滋啦作响的乱音。

眼下许长倾耳边所充斥的正是这种声响。

两秒钟前，他刚把腌好的鸡腿肉倒进锅里，料汁撞上锅里热油，油和水的混合物全按捺不住往外跳去。

他眼疾手快，用锅铲翻了面又大致拿锅盖挡了下，身上没留下油的痕迹。

约莫炸有几分钟，鸡肉块表面便镀上层金黄。

他关了火，将锅里鸡块捞出来备用。

盛进盘里的鸡肉冒着热气，许长倾将整盘端至面前轻嗅，腌料的味道还隐隐约约残留了点，不过更深层味道的品鑒还要靠舌头。

炸肉容易吸油，但香也是实实在在的香，而有这份香，油功不可没。

许长倾自己有个习惯，炒肉类或炸肉只能用花生油或猪油。

没有任何科学依据表面用这两种油炒制出来的肉类会更香些，但他不知从哪一年开始，就一直固执地认为花生油要比大豆油好用，用花生油炒出来的肉才是油香和肉香的完美结合体。

炸肉韧而香，在此基础上，哪怕只是单纯淋上豆酱，同姜丝一起翻炒均匀了，也能算品相足以上桌的简单菜式。

不过要真成为一道硬菜，还少不了其他调味料的参与。