格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第136章（第1页）

季春生的性格就是这样，老实本分，思想固执又保守。

不过他也有个优点，那就是像个螺丝钉一样，哪里需要去哪里。

季善善很了解哥哥的性格，便笑着说：“这你就不用管了，你和顾远负责帮着我在后院盘个炉子，越快越好，到时候再找几个人帮着烤月饼就行。”

季春生点头，把手里的活交给刘云，就去了后院和顾远商量着烤炉的事情，土烤炉不需要太复杂，制作起来也简单。

季善善见两人搬砖活泥的忙活起来，便直接骑车出去采买做月饼需要的材料。

她买了红豆，水果，干果，又去百货商店买了月饼模具，面粉和油面馆里就有，倒是不用再买。

等她买回来东西，去了后院，就见靠墙跟的地方垒着两个圆圆的土烤炉。

两人的速度还挺快，只是这土烤炉是用泥巴抹成的，没彻底风干前是没法使用的。

季善善又想急着做出月饼成品尝尝味道，便想了个办法。

既然没法烤，那就去煎锅上煎着试试看能不能行。

说干就干，季善善一头扎进厨房忙活起来，刘云帮着她打下手。

她打算多做几个口味的，红豆沙月饼，水果月饼，再做个传统的五仁馅料的。

最先做的就是红豆沙馅的，红豆清洗干净后放到锅中加入清水，中火煮至软烂，煮熟的红豆控干水分，倒在大碗里捣烂。

因为她想要细腻的口感，又一点点地用细网筛子过了一遍筛。

要想月饼卖得上好价钱，细微处的功夫就得做到极致，慢工出细活，等全部的豆沙都筛了一遍后，果然看着细腻多了。

接下来就是炒制，做红豆沙最重要的就是炒制的过程了，必须全程小火，还要用铲子不停翻动，也是个费工夫的细活了。

处理好的红豆泥直接倒在加热好的锅里，慢慢加热，边搅拌边加入白糖和猪油，少量多次的加，等到红豆沙完全将油和糖吸收后就差不多成了。

“善善，这闻起来也太香了，又香又甜，馋得我都快流口水了。”

刘云笑着说。

季善善也笑，她尝了一点，入口即化，软糯细腻。

刘云也迫不及待地品尝，直接竖起来大拇指：“好吃，空口吃也好吃，一点也不腻人。”

红豆沙做成了，两人又忙活着做月饼皮。

月饼外皮的面团就简单多了，没那么多复杂的步骤，直接把油，水和白面混合起来揉成个偏软的面团，盖上细纱布醒一会就可以包馅料了。

季善善和刘云都是惯常做厨房里活计的人，心灵手巧，头两三个月饼做得不太好。

等后来熟练了，速度就快了起来，也不漏馅了，没多会儿功夫，一个个各式各样图案的月饼就用模具压出来了。

两人又把月饼拿到煎锅上小火慢煎，不一会儿，月饼独有的香甜就飘了出来。

等煎熟后两人分着尝了一个，一口咬下去，豆香浓郁，丝滑的豆沙馅料香甜无比，外皮绵软适口，细腻油润，怎么吃都不腻。

当下便拿了几个到外面，让顾远和季春生还有店里的员工尝了，大家吃了赞不绝口，一致觉得好吃，现在市面上卖的月饼和季善善做出来的根本就不在一个档次上。

季善善信心大增，觉得很振奋，鼓足了干劲准备借着中秋节卖月饼小赚一笔。

“今天只是小试牛刀，我们只做了红豆沙馅的，等咱们正式开干的时候，馅料肯定不只这一种，外观也能做得更精致。”

顾远就这一会功夫已经吃了两个月饼，咽下最后一口月饼，还回味似地砸了咂嘴：“好吃，这只是煎出来的，烤出来的肯定更香，我还是那句话，放手去干，肯定能行！”

——离中秋节还有半个月，这个时候加班加点的赶工，就能赶上中秋节前卖月饼。

接下来的日子，季善善每天都在面馆的后院忙着做月饼，做月饼的配料和手法她详细地教了季春生和刘云。

季春生吃苦耐劳，刘云也是个细心人，看了季善善做的那次，就学得差不多了。

等土烤炉风干后，几人就试着烤，头两盘月饼不是火大烤糊了，就是火不够旺，半天都烤不熟。

等到第三盘月饼出炉，金黄饱满的外观一下就吸引了几人的视线，尝过味道后，都说比煎出来的口感好吃的不是一星半点。

季春生和刘云开始烤制第一批红豆沙月饼，又从外边雇了几个短工帮着一块干。

季善善这边腾出手又研制出了两种水果馅的，一种苹果馅，一种雪梨馅，酸甜清爽不油腻，味道也很不错。

搭配着红豆沙馅的和五仁馅的，一共四种，做出不同的花样形状，她打算每种先各烤一百个，先试试行情，定价单个月饼每个一块钱，礼盒装的每盒装八个，定价九块钱。