格格党

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贺晏将油布铺上去，又用碗将豆花均匀洒在油布上，而后四角折起来，又铺上一层油布，重复上面步骤。

油布都用完后，贺晏将上面的盖板放好，再将重物压在上面。

而豆干分为卤干、熏干和臭干，之前的步骤都与做豆腐一样，只是压制脱水的时间要更长，做出来后切块再加入香料下去或炒或卤或炸，而后风干就成。

“这样就好啦？”

余满问。

“对啊。”

“看起来都与做豆腐差不多，就是还要跟麻烦一些。”

余满有些奇怪，做出来的不会是扁扁的，跟布一样的豆腐吧。

贺晏忍俊不禁，“嗯……你说得对，好像确实是跟布一样的豆腐。”

余满这才发现自己竟然将这傻话也给说出口了，他立马转身跑了。

“我去看看晌午吃什么！”

贺晏大手一挥，“小满，晌午就吃凉拌豆皮，再煎一些豆干吧，可以吗？”

卤干熏干晌午肯定是吃不上。

“摘两根胡瓜和小葱回来。”

贺晏催促余冬去说，余冬忙不迭点头，跟在余满身后出去了。

等余满摘了胡瓜豇豆回来，贺晏已经把全部豆花做成豆皮与豆干。

余冬见没什么人进来买豆腐，早就好奇地跑进来，左看看右看看，甚至还凑过去深深吸了一口，“真的是豆子做的耶。”

一斤豆子大概做出来了一斤半的豆皮，两斤豆干。

这黄豆出品率非常高啊，难怪这生意能屹立不倒，估计也跟这豆子有关。

天色也差不多了，贺晏便开始着手准备做午饭，他先煎了一盘满满一盘豆腐干，剩下的豆干则用卤水卤起来。

胡瓜豆皮切丝，豇豆先焯水煮熟，“家里有芝麻吗？”

余满转身往角落里走，那里有个橱柜，碗筷什么的都在那边，“白芝麻没有，黑芝麻可以吗？”

没有芝麻也没事，毕竟凉拌最要紧的辣椒面也没有，不过就算不辣，凉拌豆皮也可以做出另一番风味来。

食材全部准备好后，贺晏将酱油香醋香油倒入，上面洒着蒜末和葱末，最后浇上半勺热油，滚烫的热油将调料的味道融合得正好。

“哇！”

余冬蹲在灶口张着嘴巴感叹起来。

炎炎夏日下，食欲渐消，一碗酸香爽口的凉拌豆皮顿时勾得人口舌生津起来，三人不再说话，一人捧着一碗呼哧呼哧就开始吃起来。

香煎豆干吃起来厚实有韧劲，还非常香，余满对于卤干莫名期待起来。

余冬操心：“哥哥，这两个能卖吗？”

第026章赶大集

“不……”

余满还未说完，贺晏便说可以。

“就是这个价格得定一下，而且一开始我们最好先做一道凉拌豆皮吸引一下大家的兴趣。”

贺晏说。

不然但推销纯豆皮可不好推销出去，到时配上凉拌菜，起码让大家知道这吃法了。

余满见他是认真的，开始认真思索起来，“一斤豆皮，五文？我们卖纯豆干吗？吃起来比老豆腐扎实，口感更好，但这个价就……”

“豆干五文可行，豆皮得七文一斤，不然没有赚头，豆干泡水能卖一天，至于卤干，以后人手充足了再卖卤的。”

其实这个价跟卖豆腐差不多，但纯豆腐水分太多，这个天气的豆腐坊生意基本是停滞的，到了下午卖不出去的豆腐都馊了。

而豆皮豆干起码能撑就一些，只要用清水泡着，卖到下午不成问题。