格格党

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第35章（第1页）

鸡肉小火慢煎，渍出鸡油，即便最后盛起，锅里也残下了鲜美扑鼻的肉香。

这时再倒入切好备用的芋头块，翻炒后佐以姜葱蒜等，油煎出香。

上头再铺一层煎好的鸡肉，浇上小半碗黄酒和清酱，盖好锅盖中火焗上片刻。

李月英候在灶前，嗅着锅盖也盖不住的香味，赞不绝口，“轻轻啊，你有这样好的手艺，怎地以前都没见你展露过？”

莫轻轻淡定一笑。

“婶婶忘了？我以前连菜都买不起。”

“唉，那倒也是。

不过，你娘若瞧见你现在这样，倒也心安了。”

说起这，李月英一阵感慨，很快又摇摇头，“好了，不说这些，接下来炒什么？”

“要不炒螺蛳？”

“对对，差点忘了！”

李月英急急忙忙从角落端出那盆螺蛳。

入秋了，一个个螺蛳又大又肥美，浸在滴了油的清水里整两日，吐干净泥沙，如今这一盆倒是清澈，正好可以入锅。

莫轻轻暂将锅铲交到李月英手里，便端着螺蛳和剪刀到院子，让何叔帮着一起剪去尾巴，再打清水反复刷洗几遍，才又端回厨房。

待李月英炒完那两盘小白菜和老豆腐，莫轻轻立即替上。

螺蛳绰过一遍水后，锅里倒油，大火起温，扔姜蒜片爆炒出香，再倒入螺蛳，加辣酱、黄酒、酱油醋盐反复翻炒。

最后锅里加水再焖煮片刻，添些紫苏和香蕈粉去腥提味，起锅时撒些葱花和芫荽即可。

炒螺蛳热腾腾端上桌时，院子里二人抱着空荡荡的肚子围上来，贪婪地深嗅一口，就攥起木箸要开动。

恰巧被李月英瞧见，一把拍开，叉着腰俯视他们，“猴急什么？等轻轻来了再吃！”

两人又只得乖乖坐好，望眼欲穿地盯着厨房。

左盼右盼，终于，好半晌人走出，激起两声欢呼，惊得端着汤砵的莫轻轻手一顿，差点将汤汁洒出。

“最后一道，山药芙蓉汤。”

莫轻轻端上桌，捏了捏烫得滚热的指尖，莞尔道：“可以开吃了。”

又是两声欢呼，何天旺迫不及待夹起一粒螺蛳入口。

先是允一口酱汁，再用舌尖撬开圆盖，轻轻一吸，螺蛳肉便简简单单滑进了口里。

又炒又焖的螺蛳分外入味，吸一口，满嘴酱香，又辣又鲜。

此时再嘬上一口小酒，那叫一个畅快！

“这螺蛳个大肉厚，味道真不错！”

何天旺正欲再斟上一杯，不料酒坛子被人先一步夺走。

李月英一把摁住坛口纠正道：“是咱轻轻的手艺好。”

“是是是，轻轻的手艺自是没话说！

街坊去了小食摊的，哪个不都得称声绝？你、你再让我喝一口。”