格格党

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“如果非要挑出什么缺点，问题那就是这份虾饺饺皮的存在感稍微有些低了。

让人的关注点全在馅中，略有讨巧了。”

不说虾饺，就是普通饺子也讲究皮薄馅大，皮儿只是个拢住馅儿的工具而已，存在感弱那不是应该的吗？

不过因为评委，当然不能一味的夸奖了，显得好像被买通了似的，没有毛病也得挑出点毛病来。

邢高杰虽然点头表示虚心接受意见，心里其实不以为然。

而一众评委中地位最高的曲新荣只在一旁点头，并不接话。

邢高杰是他师兄的徒弟兼女婿，关系不能说特别近，也没远到哪儿去，他就不说什么了。

邢高杰的虾饺大获好评。

一时间，选手们都不想做排在邢高杰之后的那个。

前一个选手制作的菜品味道越糟糕，就越能衬托出下一个人厨艺高超。

现在给评委留下深刻印象的是邢高杰，谁排在他后面被点评，那不是撞到铁板上了吗？

所以大家又开始默契地磨磨蹭蹭。

南荼这时开口道。

“我做好了。”

真是初生牛犊不怕虎啊。

其他选手都敬佩的看着她。

和南荼不对付的彭浩要是看到这一幕，一定会幸灾乐祸起来，可惜他实在

无暇关注周围了，人家的虾饺都上锅了，他还没包完呢。

现在听到有人说自己做好了，觉得心头上又重重的压了一块大石头。

南荼的虾饺被分到各个评委面前，有两个大众评委拿到了兔子虾饺，当场就笑开了花。

“旁门左道！”

一边等着比赛结果的邢高杰轻嗤一声。

虾饺的点评，从呈现在评委面前的那一刻就开始了。

好的虾饺大小像核桃，形状如弯梳，又有捏出来的数道褶皱，如同梳背，所以叫做“薄皮弯梳饺”

，超过了这个大小，皮容易兜不住满满的馅料，所以要加厚饺皮，看起来加的料更多了，其实是以牺牲了饺皮的口感为代价换来的，成了厚皮大屁股饺。

南荼做的这个就是标准的“薄皮弯梳角”

，一众评委都是看着她是怎样亲手制作出这么漂亮的虾饺的，只觉得光是在卖相上，南荼的虾饺无可指摘，简直可以称作完美。

再尝尝味道，挑开那层薄却有韧劲的饺皮，鲜美的汁水顿时涌上舌尖，浓浓的香味充斥着口腔。

细切的笋丁在齿间有一种奇妙的弹脆咀嚼感，越发衬托出虾肉的自然清甜，让整个虾饺在鲜味浓郁的时候又有一种难以言说的清新。

再配合薄韧的饺皮，口感层次丰富，实在是让人惊喜。

杨凌心道：“看来我发言小心谨慎是对的，这些大厨的虾饺一个做的比一个好吃，我要是刚才把话说的太满，后面就不好意思把票投给其他选手了。”

曲新荣说话了：“提到虾饺，大家都会说饺皮难拍，虾饺难包。

对不甚擅长这道点心的厨师来说，拍皮和包虾饺就是最大的难点了。

至于馅，谁还能调不出馅了？”

“但千万不能因此忽略了虾饺馅中的调味技巧，虾饺的原材料种类不多，调味料的数量也不复杂，所谓大道至简，在虾饺这样一道点心上也有所体现。

越简单反而越难，不能喧宾夺主，只能烘云托月，这才是考验厨师的地方。”

“我想说的是，这份虾饺不仅卖相出色，调味也精湛，确实让我惊艳。”

唐琛只说了一句话：“这是我吃过的第二个这么优秀的虾饺。”

立刻有人好奇提问了：“第一个是谁做的？”

唐琛：“是这位厨师在海选的时候做的虾饺。”