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孙采采灵光一闪,兴奋地说道:“聂书,我们可以在烧麦里塞一只鲜虾,虾尾巴朝上,象征‘扬帆起航’,怎么样?”
聂书眼睛一亮:“这个主意不错!
既有创意,又能提升口感。
不过,虾的腥味怎么处理?”
赵师傅插话道:“虾的腥味可以用姜片和料酒腌制一下,再焯水去腥。
不过要注意火候,虾肉容易老。”
聂远点头附和:“对,虾肉嫩滑是关键。
我们可以先试试看。”
四人立刻行动起来。
孙采采去市场买来了新鲜的虾,聂书则负责处理虾线。
聂远准备好姜片和料酒,赵师傅则在一旁指导。
“虾线一定要去掉,不然会影响口感。”
聂书一边用牙签挑出虾线,一边说道。
孙采采将处理好的虾放入碗中,加入姜片和料酒,轻轻搅拌:“腌制十分钟应该就够了。”
聂远看着碗里的虾,有些担心:“虾肉会不会太嫩,包进烧麦里容易散?”
赵师傅笑了笑:“不用担心,虾肉焯水后会稍微收紧,包的时候小心一点就行。”
十分钟后,孙采采将虾放入沸水中焯烫,虾肉迅速变成粉红色。
她迅速捞出虾,放入冰水中冷却。
“好了,虾肉已经处理好了。”
孙采采将虾递给聂书,“你来剥吧,小心点。”
聂书点点头,拿起一张烧麦皮,将虾尾巴朝上放在中间,再用香菇、松子和鸡脆骨的馅料包裹住虾身。
他小心翼翼地捏紧烧麦皮,确保虾尾巴稳稳地立在上面。
“看起来不错!”
聂远拿起一个包好的烧麦,仔细端详,“虾尾巴真的像帆一样,很有意境。”
孙采采也拿起一个烧麦,满意地点点头:“确实很有创意。
我们蒸几个试试看。”
四人将包好的“鲜虾烧麦”
放入蒸锅,几分钟后,蒸锅里飘出了诱人的香气。
孙采采打开锅盖,将蒸好的烧麦拿出来,四人迫不及待地尝了起来。
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