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第405章 诗韵与东坡肉香（第1页）

随着最后一首杜甫诗的成功接龙，萧雪的脸上绽放出胜利的笑容。

江瑞妍微微一愣，旋即展颜，她输得心服口服，愿赌服输地站起身来，朝着木屋中的小厨房走去，准备为今日的晚餐大显身手，而她心中选定的菜肴便是大名鼎鼎的东坡肉。

江瑞妍打开冰箱，在角落里发现了一块肥瘦相间、纹理清晰的肉，正适合用来烹制东坡肉。

她将肉取出，放在案板上，眼神中透着一丝期待与专注。

在这寒冷的雪天里，一份热气腾腾、香气四溢的东坡肉，想必会为这个被困在山中的日子增添不少温暖与惬意。

江瑞妍先将肉仔细地洗净，用刀轻轻刮去肉皮上的杂质，每一个动作都显得那么认真而细致。

接着，她在锅中加入足量的水，放入葱姜蒜和些许料酒，将肉整块放入锅中焯水。

随着水温的升高，锅中渐渐泛起白沫，江瑞妍熟练地用勺子将浮沫撇去，这一步至关重要，它能够去除肉中的血水和杂质，让东坡肉的口感更加纯粹。

焯水后的肉被捞出，江瑞妍用厨房纸巾将肉的表面擦干，这可以确保在后续煎制肉的过程中不会溅油。

她在热锅中倒入少许食用油，待油微微冒烟时，将肉放入锅中，小心翼翼地转动着肉，让每一面都能均匀地煎至金黄。

肉皮在锅中发出滋滋的声响，逐渐变得酥脆，一股诱人的香味开始在厨房中弥漫开来。

煎肉的过程不仅能够锁住肉汁，还能为东坡肉增添独特的焦香风味。

江瑞妍将煎好的肉取出，放在一旁备用。

此时，她开始调制东坡肉的秘制酱汁。

在一个小碗中，她依次加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，用勺子轻轻搅拌，让冰糖渐渐融化在酱汁中，各种调料的香味相互交融，形成了一种浓郁而独特的复合味道。

这酱汁便是东坡肉的灵魂所在，它将赋予肉丰富的口感和深厚的韵味。

随后，江瑞妍在砂锅中铺上一层姜片，将煎好的肉皮朝下放入砂锅中，再缓缓倒入调好的酱汁，酱汁刚刚没过肉的表面。

她盖上锅盖，用小火慢慢地炖煮。

炖煮的过程是一场耐心的考验，也是东坡肉变得软糯入味的关键。

江瑞妍静静地守在砂锅旁，听着锅中传来的轻微咕嘟声，仿佛在聆听一首美妙的乐章。

随着时间的推移，砂锅中的肉渐渐变得酥软，油脂缓缓渗出，与酱汁完美融合。