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曾总,要不试试。”
“生腌”
的烹饪方式,在蜀菜中大量存在,曾忆乡的老妈就经常用青菜腌制咸菜,配上最朴素的海椒面、花椒面、胡椒面、味精。
就是一道清脆爽口的下饭菜。
但是,限于地理条件,蜀菜中很少对海鲜进行“生腌”
的菜品,以前曾忆乡听过一道菜叫做“醉虾”
,就是生腌小河虾,但是没有机会一尝。
今天曾忆乡是第一次面对这种生腌海鲜的用餐情景。
他小心翼翼夹起一个海蟹,放在嘴边一吸,一股伴随着强烈海鲜和辣椒味的蟹黄滑入口中。
鲜,真的相当鲜,这种鲜是品尝蜀菜体会不到的。
“真不错,缪总,你也尝尝。”
曾忆乡开始热情地向缪珍珍推荐起来。
“会不会拉肚子?这是生的。”
缪珍珍靠近曾忆乡,轻声的问。
“不会,你尝尝,味道相当好,不吃就后悔了。”
缪珍珍将信将疑的夹起一块放在嘴边一吸,的确味道鲜美,没有海腥味。
“怎么样,不错吧?”
“还可以”
。
……这桌潮汕菜,让一群来自美食之乡的人们大呼过瘾,以前大家只是听说粤省人啥都敢吃,天上飞的、地上跑的、水里游的无所不包。
就连地洞里的耗子也敢吃。
今天,曾忆乡一行算是真正见识粤省人的豪迈与好客。
仅仅一个“生腌海蟹”
就征服了他们的胃。
蜀省人对食物是相当挑剔的,但此时此刻,他们都被这座潮汕菜征服了。
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