格格党

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钵仔糕主要有两种，常见的透明款式，和经典老版本的不透明款，黎秋月盘了下自己的工作时间，打算卖两天透明款两天老版本，这个星期的任务也就完成了。

“今天来个红糖味，这个礼拜的第一天摆摊，得红红火火的才好。”

黎秋月乘着烧水的功夫把快递的模具拿了回来，庆幸自己特意打了电话让快递员放快递柜，不然钵仔糕都塑形完了，快递站也不一定开了门。

原来的老板很勤快，早八晚十的干，硬是把旁边的店铺都租下来变成了快递分仓，现在这个老板……要不是加盟的驿站有开门时间的规定，恨不得每天都在家睡懒觉。

传统红糖钵仔糕的做法不难，无非是清水粘米粉加红糖，但这么做出来的钵仔糕外表带着点颗粒感，现代人的舌头和喉咙都娇惯，这种做法的钵仔糕一个是新鲜，多吃几个就有点噎嗓子。

因为莫名的完美主义，在觉察到这个小缺陷后，黎秋月便死皮赖脸的磨着老师学了好几个改良款，选了个最合口味的来做——不麻烦，粘米粉里面加点小麦淀粉，倒粉浆之前在碗底铺一小层红豆。

“周一红豆，周二椰果，周三珍珠，周四水果。”

黎秋月碎碎念着这一周的安排，琢磨着明天或者后天得去趟超市，买点时令水果，反季水果也不是不好吃，但蒸完以后……总是还是捣鼓点应季水果吧。

粘米粉跟淀粉倒进大盆，清水倒进去启动打蛋器，打到所有的固体融入液体，才把开水倒进装了红糖的锅，再趁热把粉浆和红糖水搅拌均匀，形成类似奶茶的颜色。

装钵仔糕的小碗被一层层的放在保温桶里的蒸片上，简单预热以后放一点提前做好的甜红豆，然后把调好的粉浆倒进去，想吃多少就倒几分满，但最多不能超过九分，然后就是蒸。

蒸一刻钟，焖小半盏茶，盖子打开，奶茶色的粉浆已经变成了巧克力的颜色，中间的小窝倒是完美，虽然颜色不在预料之中，但放凉以后只要味道不变，就是成功的钵仔糕。

黑猫白猫，抓到耗子的才是好猫。

自然冷却需要好些时间，黎秋月想给中午多留点时间，便用起了歪门邪道——冰格里的冰块倒进杯子，加水搅匀以后把钵仔糕卡上去，不急不缓的白雾升腾的顿时剧烈了许多。

黎秋月去卫生间清洗掉一身的糖味，再出来的时候，这一小个钵仔糕虽然触手还有些温热，却已经可以脱模。

手感还算合格。

黎秋月把钵仔糕上下翻转左右弯折，发现它的柔软度堪比水太凉大人后，满意的点点头，然后开始测试最重要的一点——这个波仔糕的味道如何？

食客对食物的评价多出自色香味，这个巧克力的颜色放在平时没什么，但放在钵仔糕上，就有种做焦了的感觉；刚出锅的甜香也不差，奈何这个跟凉粉一样，是凝固了再吃的——

钵仔糕的香味在冷却以后全都被进了固体里，凑近到十公分能闻到，但哪个食客会在没买下之前把鼻子凑那么近？

色香不全，能产生竞争的就只有味，还必须是碾压式的味，不然并不足以补全另外两方面的差距。

“好吃。”

犹豫着将钵仔糕放进嘴巴，试探性的嚼了嚼，黎秋月终于松了口气——因为粘米粉和淀粉都是外面买的，比不上老师的手艺，但已经有了八份模样。

软糯弹牙，清甜不腻。

加了淀粉调和的糕点入口明显要细腻些许，红糖隐约的苦味消失不见，只留下甘蔗特有的清甜，钵仔糕的口感类似雪糕果冻和凉粉的结合，底下的红豆被舌尖抿开，多添了一股甜蜜的滋味。

“好吃！”

三两口把钵仔糕下了肚，黎秋月做出了相同的评论，她能做出四六骈文的描述，但她还是觉得钵仔糕更适合这种质朴的评价，毕竟空间里的老师就是这样，即使已到了发如雪的年纪，那双眼睛依旧如同月下清泉中的圆石，天然去雕饰。

“小姑娘的嘴可真甜。”

脸颊饱满的老太太笑成了一朵花，端了一叠梅花糕出来投喂黎秋月，黎秋月一边嚼嚼嚼，一边认真的反驳：

“我说的都是实话。”

也只有这样的人，才能创造出这样的糕。

是的，不是制作，而是创造，这个笑容灿烂的老太太是钵仔糕的创始人，来自那个女性既能穿凤冠披霞，又推崇贞节牌坊，后妃还要给皇帝殉葬的时代。

[1]

老太太出生在明朝的普通人家，家里人叫她三妞，指家里的第三个女孩，跟大妞二妞顺着排下来，没有任

何含义，不像专门带着米找了算命的起的兄弟名，志高，一听就知道是志向高远。

“他们应该没想到，千百年后，这名字竟然成了个招牌。”

老太太想到自己听到的消息，眼泪都笑出来了，她家吸血的两兄弟，一个成了冰箱，一个被骂做小人，士诚，这名字可太适合他了，果然人还是要努力活着，不然哪能看到这么多乐子！

[2]

“那您给自己起了个什么名？”

黎秋月乘机问道，刚刚小老太太一边脱模一边跟黎秋月说她改名的心理动机，那叫一个跌宕起伏波澜壮阔，问题是最重要的名字根本没说，让咬钩的黎秋月急得不行。

“……当我没说。”