格格党

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沈朝盈一边指导阿翘怎么做酒酿，一边规划豆浆的事业线。

阿翘咽口水，“还有冰奶茶！”

“对，还有冰奶茶。”

沈朝盈笑了，看?看?日益圆润的阿翘，成就感十足，又说起酒酿来，

“其实?酒酿加些?冰跟茉莉花茶和牛乳兑了也好喝，冰冰甜甜，又香又奶，对咱们来说刚好是微微醺，不至于醉。

夏天若能吃上一碗，自是五腑透凉的。”

“热吃也好，煮小圆子或是煮鸡蛋，香甜热和得?很。”

方才还对做酒酿这?事儿兴趣一般的阿翘顿时聚精会神起。

做酒酿不难，将蒸熟的江米拌上酒酵按平发酵，勺子在中间挖个坑，好让酒汁蓄起来。

待酒汁差不多与周围的江米齐平，就代表酿好了。

这?时候还不是味道最好的时候，再?放上一整天，酒味才浓郁起来。

这?会子还在倒春寒，发酵时间长，沈朝盈在坛子外边裹了棉被，以期能早些?吃上酒酿小圆子。

别看?酒酿甜甜的，没什么威力，若是不慎没把握好发酵时间，度数就高了，醉人?不成问题。

这?时候里面的米也不能吃了，得?将酒单馏出来。

以前的时候，画室组织去徽州某个小镇写生，恰好碰上挑担的货郎叫卖甜酒酿。

担子两头是石鼓状的篮子，里头盛着一钵钵米酒，那钵是泥沙定?做的，颜色棕红，米酒雪白，看?着很诱人?。

货郎就这?么走?街串巷地叫卖着。

画室里都是学生，难得?有这?种外出采风的机会，不受学校管制，看?画室老师睁一只眼?闭一只眼?，便都叫住那货郎。

沈朝盈也来了一份，口感绵绵的、糯糯的，有一股淡淡说不出来是酒味还是甜味的香气。

酒香四溢，一口微醺。

很不巧，前世今生她酒量都不行，做不了酒蒙子，这时候甜酒酿就能很好的解馋。

阿翘最受不了她就是在一样吃食还不能马上吃着的时候绘声绘色形容，甚至不需要她大夸特夸，简简单单说几样做法就能叫人流口水。

阿翘幽怨盯着她，不说话，沈朝盈乐不可支，还是闭嘴了。

酒酿做好之后，多在早晚出售。

甜酒酿不醉人?，客人?们喝这?个便也不是抱着拼酒的心态来的。

有酒鬼客人?看了觉得稀奇：“小娘子这白酒，清清淡淡的，竟和着酿酒米一起喝？”

这?时候酒主要分米酒和果酒，米酒又可分清酒和浊酒。

其中清酒并不是后世日本清酒，而是酒液清澈得?名，酿造工艺珍贵，故有“金樽清酒斗十千”

之句。

而浊酒因常用?白米酿造，又称为白酒。

时间短的新酿常有米糟漂浮在上方，常被时人?称为“蚁”

，酒液浑浊发绿，故有“绿蚁新醅酒”

之句。

沈朝盈不厌其烦教客人?如何?正确吃法：“客人?莫要搅动，那样味道混了便不美了。

最好是一勺舀下去，既有酒液又有江米，才能品到最佳风味。”

那些?客人?照做，而后被这?绵糯的口感可甜香酒味给折服了。

其实?最妙还是在料峭春寒的清早来一碗热乎乎的酒酿小圆子，米粒饱满，汤汁稠稠，圆子软糯耐嚼。

一碗下肚，浑身都热乎了，个中滋味只有刚刚吃完的樊承才清楚。

吃过朝食，在县衙门口恰好碰上崔瑄，樊承忙避开，等在一旁，让上峰先行。