格格党

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“好香的赤豆沙！”

一客人进来便赞。

好灵的鼻子，店里有烤面包香煮奶茶香好几?种香味交织在一块，难为?这位客人先闻到的是?赤豆香，再一看，原来是?位赤豆粉，店里什么赤豆做的点心?他都得尝尝的。

沈朝盈笑道，“却不是?豆沙。”

那客人“哦？”

了一声，又问，“不知是?什么？”

沈朝盈卖了个关子，“客人明日或晚间来了，便知晓了。”

客人买了新出锅的雪衣豆沙，抓心?挠肝地走了。

沈朝盈看着?客人背影一笑，继续低头炸着?这一锅雪衣豆沙。

她?们门口支了个茶摊一样的炉子，上头架一口锅，里头放宽油，就做些?油炸的甜点，譬如这雪衣豆沙。

这味道也实在犯规，引得路过人都忍不住扭头瞅瞅，十个里总有一两?个改变主意停下来买的。

所谓雪衣是?用蛋清制成，鸡子将蛋黄和蛋清分开，蛋黄留着?做蛋挞用，剩下蛋清则沿着?顺时针方向不断搅打成浓密的泡沫雪花状，这段日子整天跟酥油做斗争，沈朝盈肱二头肌算是?练出来了，搅打这“雪衣”

竟然不觉得有多累。

再拌上生粉，一早准备好的豆馅团子进去?滚一圈，穿上一身“雪衣”

，滑进热油锅里，立刻膨起来。

白滚滚，圆胖胖，这时还不算完，拿大勺舀热油反复浇在雪衣团子上，上下齐受热，直到通体?变得淡淡鹅黄，这就是?炸透了，赶紧捞出来。

这道点心?最出名应当是?东北传出来的，沈朝盈上辈子在首都吃过，叫炸羊尾，这名字一下叫她?联想到，其?实原身老家吴兴也有，叫做蛋清羊尾，最后她?还是?选择了雪衣豆沙这个带点诗意的名字。

不得不说大东北真是?个神奇的地方，有质朴无华只剩“好吃”

两?个字作为?宣传的铁锅炖，也有诗意浪漫的雪衣豆沙。

唇齿最先碰到雪衣，就好像在吃一朵云，不仅样子像，口感也像，表层酥脆，内里绵密，口腔一下被柔软涨满，紧接着?豆沙小心?翼翼地从中探出头来。

糖能凝固豆沙成团，炸透了又化了，热烫浓稠流淌在舌尖，这一刻全世界仿佛只剩下了豆沙的甜。

又来了个客人将正?在炸这一锅给预定下了，站在门前等着?，看她?炸。

从一个圆溜溜的小团炸得膨大，很是?有趣。

沈朝盈每天一般准备百来个，能卖一个时辰差不多。

等卖完所有的雪衣豆沙再回到厨房，蜜豆已经焖好了。

反复焖过三次的蜜豆颗粒依旧饱满，微微有些?糖浆没熬干，均匀地裹住每颗蜜豆，不说味道，光看颜色红亮红亮的，漂亮得很。

沈朝盈用羹勺撇了一些?出来，用手捻碎一粒，已经很绵软了，再尝味儿，甜味完全渗透进了内里。

这样吃已经很不错了，只差最后一步。

沈朝盈再将赤豆给盛出来，放多一勺糖，指挥着?阿福，不要?用羹勺铲子搅拌，直接端盆把糖颠散，使糖均匀附着?在豆子表面，让每一粒赤豆都沾上一层糖，放凉以后就成了正?宗蜜豆。

打吃过朝食开始焖的，眼下到了午饭时辰，总算是?好了，中午的时候，餐桌上就出现了蜜豆双皮奶还有蜜豆饼。

蜜豆饼里头还包了些?豆乳馅，豆浆和酥油搅和均匀，加些?生粉，熬成浓稠的浆状。

蜜豆擀进皮子里，小火慢煎熟。

豆乳浓郁，换做抹茶更是?红豆绝配。

双皮奶一人一碗，作为?餐后甜点。

自家吃，才不拘于一勺子做点缀，阔气地铺了整碗，完全看不见底下的双皮奶，阿翘那碗还有些?她?自个放进去?混搭的坚果碎，一勺什么都有，热热闹闹地在嘴里打架，各有各的香和甜，一点不含蓄。

吃完最后一口双皮奶，底下还剩半勺蜜豆收尾，午觉做的梦都是?带甜香的。

一觉醒来，被窝外很冷，沈朝盈脸很热。

完蛋，做久了单身狗，竟然还做春梦了。

好在梦里头的人都没脸，要?是?认识的，以后见了尴尬，要?是?不认识……那就惊悚了。