格格党

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第51章（第1页）

沈羽辰试着操作每一步，罗叔在旁边时不时提点一下。

学了一天了，已经有点入门了。

第二天沈羽辰带着罗可安去买了做菜的书籍回来，罗可安在厨房里捣腾底料，沈羽辰则去学车。

一个星期过后，厨房里响起罗可安的欢呼声，当他还沉浸在喜悦时，门外传来三轮车的声音。

罗可安丢下手稿，飞快地跑了出去。

“阿辰，你把车买回来了。”

沈羽辰刚停好车，罗可安就扑到了他身上。

“小心点，摔倒了怎么办？”

扶着他站好，摸了摸他头发。

“这不是有你吗，阿辰，你已经学会三轮车了吗？怎么还出去买车了，也不告诉我。”

“会了，刚才罗叔带我去买的，明天又是赶集日了，罗叔要去搭客。

他说我已经都会了，就去买一台，刚好他认识老板，还便宜了些钱呢。”

“是嘛，阿辰，我也要告诉你一个好消息。

汤底我研究出来了，高不高兴。”

“小安真棒，高兴。”

“阿辰最棒。”

“明天就是赶集的日子，要不要去试一试。”

“好啊好啊！”

两人去后屋砍了竹子削竹片，罗可安眼疾手快，很快篮子里就有一堆了。

沈羽辰就有点慢了，罗可安让他去准备食材，自已来就好。

沈羽辰准备了肉片，藕片，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，香菇，肉丸子，虾，玉米，鹌鹑蛋，鸭肠，鸡鸭爪等，有些要泡发的今晚就要泡好。

罗可安一晚上都很兴奋，恨不得明天快到来，想着想着，熬不住就睡过去了。

天还没亮，厨房就亮起了灯，罗可安在煮高汤，把鸡腿处理干净，猪骨头两斤，洗净砸碎。

将鸡腿、鸡骨架还有猪骨头放入水中煮，开后打去浮沫，加入白胡椒粉、盐、香料、姜片、蒜片、葱段大火煮。

八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒，草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。

把全部香料和花椒分开用水浸泡。

至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。

两个炒锅，一个里面放豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒、大蒜、豆豉、冰糖和匀。

另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢地淋到和匀的混合料上面，一边和一边不停地搅动，直至油淋完。

然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。

继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四溢时起锅即成。

把高汤加入其中，搅拌均匀，罗可安开始把菜串起来。

“小安，你怎么起这么早，我来帮你。”

“我兴奋过头了，有点睡不着，嘻嘻。”

把所有菜放到汤底里浸泡两小时，好入味。

开始摆摊

罗可安开始做早饭，做个青椒牛肉面，好吃又省事。

准备好牛肉，按逆纹切成薄片，青椒切成细丝，大蒜头切成末。