格格党

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第67章 一鸡两吃（第1页）

反正木兮兮是不会种药材的，但和菜一样都是植物，应该差不多吧？药材：要不是看在灵液的份上，我死给你看！

那些五颜六色的花也是如此，同样的手法种下去。

木兮兮还特意挑了几朵插在花瓶里，摆在桌上漂亮极了。

晚饭是亲爱的小彩，木兮兮烧好热水，准备好大盆，菜单一把。

握着小彩命运的喉咙来到院子，一刀下去小彩安然离世。

小彩的鸡毛是五颜六色的，木兮兮拔了一些适合做毽子的留着，其他的暴力拔下。

然后在火上一过，那些没有弄干净的小绒毛也没了。

拎起无毛小彩直接扔在菜板上，举起刀!哒哒哒——在木兮兮挥舞下，小彩被分成大小均匀的肉块。

鸡肉剁好之后木兮兮开始准备配菜，土豆两个，切成块状。

青红椒两个，切成菱形。

葱姜蒜适量，葱切段，姜蒜拍碎或切片。

干辣椒一把，八角、桂皮，这些可以用来增加香气。

切好的鸡肉洗干净后还需要焯水，把鸡肉里面的血沫去掉，这样就不会有腥味。

木兮兮一般都是冷水下锅，煮开以后直接用勺子把沫舀出来。

然后给焯好水的鸡肉做spa，加入料酒、生抽、一点盐和白胡椒粉腌制鸡肉，大约需要15分钟。

这种腌制的鸡肉才入味，会更好吃！

不过做大盘鸡的只有一半，剩下一半做盐水鸡。

两种做法需要的调料不相同，所以在腌制大盘鸡的间隙木兮兮开始准备盐水鸡的卤汁。

盐水鸡需要的香料很多：花椒、五香粉、八角、桂皮、丁香、香叶、草果放进纱布袋中制成香料包。

另一个大锅中加入足够多的水，放香料包和盐，大火煮沸后转小火熬制约半小时，这样香料才能充分释放香味。

等到卤汁沸腾时就可以把鸡块放入锅中，然后加入姜片和葱段。

保持水微沸状态，避免猛烈沸腾导致鸡肉纤维断裂，影响口感。

卤制时间大概是二三十分钟。

现在大盘鸡早就腌好了，木兮兮倒油，锅里放葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等香料爆香。

接着把腌制好的鸡肉放入锅中，大火爆炒，鸡块一下子被滑散。

等到鸡肉焦黄焦脆的时候加入适量的郫县豆瓣酱，继续翻炒。

这一步可以给鸡肉上色同时增加香味。

最后加热水没过鸡肉，倒啤酒增香，鸡肉七八成熟的时候放土豆和辣椒块，熟透以后撒盐出锅，几颗葱花做点缀。

香喷喷的大盘鸡就做好了，汤汁浓郁。

吃到一半加上宽面条，面条吸收汤汁，一口下去香飞了。

至于盐水鸡只需要等鸡肉煮熟，在卤汁里浸泡入味，差不多凉了就可以吃。

“嫂嫂，今天吃什么好吃的啊？”

祁涵涵禁不住大盘鸡浓烈的香味跑进来问。

“大盘鸡和盐水鸡。”

木兮兮在打扫灶台。

“听起来就好吃，我还是出去等吧，我怕我会忍不住偷吃。”

可鸡肉混杂着土豆香气还是传到了院子里面。

这会儿正在做作业的祁连也忍不住悄悄吞口水了。

“好香啊！”

“我的心跟着鸡肉飞走了，留下我可怜的作业。”