格格党

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第132章 风味茄子回锅肉（第2页）

最后撒上一把熟芝麻跟香菜段后，起锅装盘。

“苏阳哥，我帮你端出去。”

李敏娜飞快地接过了盘子，正准备走出厨房时，余霜拦住了她。

“敏娜，端这么多次菜你辛苦了，你就在厨房休息休息吧。”

余霜拿走了李敏娜手中的盘子，潇洒地走出了厨房。

这回，该轮到我偷吃了！

“欸！

嫂子。”

李敏娜自然不可能错过美食，也跟紧余霜走出了厨房：“我帮你一起端~~”

如今厨房只留下熊木纯跟苏阳两人。

熊木纯也不好意思留对方一个人在厨房忙活，只能笑着端起了锅：“苏阳哥，我帮你洗锅吧。”

“好，谢谢小熊老师了。”

苏阳说着，把煮好的五花肉捞出，放到了砧板上。

随着菜刀每次切下，都能切出一片2毫米的揉面。

五花肉苏阳刻意没有完全煮熟，只用了七分火候的力度，肉能看见淡淡的红色。

这样的薄度跟熟度，能够让回锅肉炒制时起卷，吃上去味道也不会那么肥腻。

下油润锅，锅中留少量底油，下入切好的回锅肉片，不断翻炒使其受热均匀。

煸炒过程中，回锅肉片多余的油分慢慢被逼出，回锅肉片开始发卷。

这时，下入豆豉与豆瓣。

豆豉用来提香，豆瓣用于增色以及补充盐味。

接着加入甜面酱增香，加入白糖让肉汁更加柔和。

最后加入切好的蒜苗，持续翻炒后就能出锅装盘了。

“苏阳哥，我来尝尝味。”

熊木纯看着色泽红亮的回锅肉，果断拿起筷子夹起一片吃了起来。

熊木纯从小就不爱吃肥肉，但如今光是闻着这味道，就让她口水在口腔中分泌。

果不其然，苏阳做的菜永远不会让人失望。

回锅肉肥而不腻，入口满满都是肉香，并且还能吃出浓郁的蒜苗清香。

就在这时，余霜跟李敏娜回来了。

“小阳，那风味茄子好好吃啊！