格格党

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第十七章 经验获取加速（第1页）

后厨内，父子二人精心准备着食材。

“先教你第一道菜，名为龙凤呈祥，采用鳝鱼肉和鸡肉。”

“第一步，去皮剔骨！”

道无极抓起一条鳝鱼，取了一把尖刀，自肚皮切入，随手一翻便将鱼皮剥如，再一刀便将鱼骨挑出。

随后又拿出一只白条鸡，剖腹去干净内脏。

“第二步，腌制！”

将准备好的调料涂抹在鳝鱼上。

道林瞅准时机不用吩咐便去生火。

“第三步，过油焯水！”

两个灶台同时被道无极打开，油温三成热，将鳝鱼放入油锅烹炸。

另外一个锅倒水，将白条鸡整只放入其中。

将鳝鱼取出，此时鳝鱼已经散发出阵阵香气，道无极手中尖刀在鳝鱼表面快速划过，随后让道林再次加火。

将改刀之后的鳝鱼扔去锅中复炸一遍，刚才改刀位置竟然行成龙鳞一般的形状，直到鳝鱼变得金光，道无极将鳝鱼捞出放在一旁。

此时的鸡肉也已经焯水完毕，道无极将整鸡捞出，找来一个大坛子，将底菜调料整鸡塞进坛中，再加入一勺子熬制的老汤，多半坛清水。

“保持小火！

注意别让火灭了！”

道无极将坛子放在灶上吩咐道。

道林点了点头，调好鸡肉灶台的风箱，便跑来控制鳝鱼的风箱。

“大火，锅中下油！”

道无极舀起一勺油均匀的甩入国内。

锅中下调料，主要以辣酱为主，将炸好的鳝鱼倒入国内翻炒，灶火被飞溅的油星引入锅中，顿时火焰升腾，一股香味飘散而出。

“翻炒不要太久，料汁要保留一些！”

道无极再次翻炒几次后将锅中鳝鱼取出。

鳝鱼外形不变，身上鳞片鲜明有光泽。

不多时鸡也熟透了，道无极将坛子抱下来，一股鲜香铺面而出。

“拿个餐盆来。”

道无极吩咐道。

道林听话的取来干净的餐盆。

道无极将鸡捞出放入菜盆中，随后将坛中汤汁浇在鸡肉上，剩下的汤则放回灶台上继续加热。

整鸡布置好，道无极将鳝鱼放入盆中，用鳝身缠绕住整鸡，用勺子将锅中鳝鱼的料汁沿着鱼身浇了一圈。