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熊在现代可是禁止狩猎的动物名单,言叙还没有胆子大到去吃熊。
不过他倒是知道熊掌制作的一道名菜——红烧熊掌。
熊掌是古代八珍之一,据说红烧熊掌十分美味,是宫廷御菜,还是满汉全席菜品之一,言叙自然是没有吃过的,不过他做过假的红烧“熊掌”
,用的是猪蹄来仿的。
虽然星际这里没有熊不能吃的规定,可是现代教育深入言叙内心,他可不想尝试这道心中的禁菜。
楼南熠也皱着眉看着这头熊。
熊肉并不好吃,特别的腥臊,还有一股说不出来的怪味,怎么煮都不好吃。
腥臊这个词还是楼南熠从言叙这里学到的,也是在言叙这里知道原来肉也不是都那么难吃的。
“这个……不好吃。”
楼南熠也只能用这个来形容。
刚好言叙也不想吃这个,所以二人一致决定把这头黑熊给埋了。
肯定是不能任由黑熊的尸体堆放在这里,不然这水潭的水都要被污染了。
不过一时半会熊也臭不了,要埋也得吃完饭再说了。
狗獾还没有完全处理好,言叙就把楼南熠割出来的肥肉先拿回去炼油。
这狗獾不愧肥嘟嘟的,肥膘肉很多,应该可以炼蛮多油了。
楼南熠把剩下的肉处理好拿回来的时候,言叙刚好把这些油给炼得差不多了。
让楼南熠把油装进竹筒里,言叙就煮菜去了。
今天的主食是蜜汁红烧肉和油渣炒竹笋。
竹笋是上午还没有煮完的,正放在一边在清水里泡着呢。
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做红烧肉的肉是有讲究的。
最好是选肥瘦相间的五花肉。
一层肥一层瘦,层层相间,这种肥瘦相间的肉在烹饪过程中,肥肉部分的油脂会慢慢渗出,然后瘦肉部分会充分吸收油脂的香气,使得肥肉不再油腻,瘦肉也不会很柴。
这头狗獾身上恰好有这样的部分。
言叙将挑选出来的肉切成大小均匀的方块,切好的肉块红白相间,就像精心雕琢的艺术品。
他把切好的肉块放入清水中浸泡,这一步是为了泡出肉中的血水,减少肉的腥味,浸泡了一会儿后将肉块捞出,沥干水分。
陶锅加水烧热,然后把肉块放进去焯水煮熟,这是进一步焯出血水,再捞出沥干。
然后陶锅里倒入一些之前炼好的狗獾油,放入一点蜂蜜炒糖色,这一步要小火慢熬,等蜂蜜变成焦糖色后就把沥干水分的狗獾肉块倒入锅中翻炒。
同时加入几块姜片和葱段煸炒。
等到肉块的表面都变成了淡淡的金黄色,就可以加入适量的盐和蚝油了。
翻炒了一会儿后言叙往陶锅里加入一些清水,没过肉块,然后盖上锅盖,小火炖煮。
——主播煮的是什么菜啊,感觉好麻烦啊。
——有这个功夫,我营养液都不知道喝多少瓶了。
——你们懂什么,这可都是昂贵的原生态食物,能是营养液能比的吗?!
——主播烹饪你们看着就好,这可不是一般的美食主播,你们别拿外面那一套来评价我们主播。
:()我凭一手好菜称霸星际,火出圈了
...
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