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第179章 游云龙山（第1页）

张平安第二天早上，带着小兕子和长乐她们，去了老字号的饣它汤店，喝了饣它汤，吃了煎包、八股油条。

在彭城的一隅，一碗热气腾腾的加蛋啥汤，仅需五元，这不仅仅是一碗汤，它是老母鸡慢火细炖的精髓，融入麦仁的绵密，再配以韭菜鸡蛋粉丝包子，四枚仅售三元，金黄酥脆的外皮下，包裹着翠绿韭香与嫩滑蛋黄的缠绵，粉丝轻柔缠绕其间，每一口都是对味蕾的极致宠溺。

谈及啥汤，不得不提其与临沂糁汤的深厚渊源，两者如同散落人间的孪生兄弟，虽各安一隅，却同根同源。

然其区别，恰似南北风味之异，临沂糁汤以醇厚牛肉汤为基底，尽显北方之豪迈；而彭城饣它汤，则是以鲜美鸡肉汤为核心，辅以麦仁的细腻，宛如江南水乡的温婉女子，可称之为鸡肉版的糁汤，别有一番风味在心头。

而在彭城的街头巷尾，提起美食，不得不提八股油条。

这八股油条，乍一听名字似乎有些唬人，但其实却是一道非常传统的徐州小吃。

首先，我们来解释一下这“八股油条”

的名称来由。

原来，在制作过程中，面团的抻拉次数最多只能抻拉成八股面条，因此，在彭城方言中，人们便将这种油条称之为“八股油条”

。

当然，实际操作中不一定非得抻拉八股面条，这个名称更多的是一种地域特色的体现。

说到这八股油条的制作，那可真是门道多多。

首先，在选材上，要选用上好的面粉、食用碱和食用盐。

在和面上，要经过反复揉搓，将面团中的面筋全部抻开。

接着，在炸制的过程中，油温的控制也是非常关键的，既要保证油条炸熟炸透，又不能炸焦炸黑。

最后，在炸好的油条上刷上一层熟油，稍微凉一下，便可以享用了。

这八股油条的外酥里嫩、味道可口的特点自然不必多说。

更值得一提的是，八股油条的香气十分独特，如果刚出锅的油条搭配上一碗热腾腾的豆浆，那这香气更是沁人心脾。

尤其是在寒冷的冬日早晨，吃上一顿八股油条配豆浆的早餐，更是让人倍感温暖。

在彭城，八股油条不仅是一道美食，更是一种文化。

很多彭城人小时候第一次吃的油条就是八股油条。

在老彭城人的记忆中，小时候最期待的就是每天早晨起来后，母亲带着自己去炸八股油条的情景。

那时候的八股油条是一元一根，而普通的油条则是五毛一根。

虽然价格稍贵一些，但是口感和味道上的优越性是普通油条无法比拟的。

小兕子和城阳她们十分：（）大唐：带着小公主去旅行