格格党

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第14章 红烧肉和狮子头（第1页）

李婶瞪大眼睛，惊讶的合不拢嘴，无利不起早的樊春花竟然被收拾的服服帖帖？好不真实！

萧芸汐是怎么做到的？把李婶拉进屋子，把买来的棉花和粗布交给她，请她帮忙做衣裳，萧芸汐全能，偏偏就是不会大夏女子都要学的女红，冬天很快来临，要提前做好准备。

风风火火的把孩子召集，开始量尺寸，没有尺子，全靠巴掌比画以及眼力判断，有空的时候得做个尺子出来，大牛勤勤恳恳把货卸完，萧芸汐拿出10文钱和一份桃酥做为报酬。

“不用。”

大牛拉着牛车要走，萧芸汐坚持要给，拉着不让走两人都倔，大眼瞪大眼，谁都不让步，李婶拉着萧芸汐，挥挥手：“赶紧回去吧。”

大牛跑的飞快，生怕萧芸汐上来，“婶子，不给钱不合适。”

牛在百姓家里，是生产工具，能带来经济收益的，农忙的时候耕田，农闲的时候帮人拉货，还能做公交牛车，往返县城一文钱一个人，来回一趟车钱可不少挣，车子用一整天，大牛还跟着忙前忙后的，要是不给钱，以后都不好意思再用车。

“我懂你的意思，这事跟村长商量，大牛不好做主。”

万恶的封建社会！

没有分家，经济是不独立的，涉及到钱的事，当家的才能做主，其他人没有自主权，很庆幸穿越前就被赶家门，否则她赚的钱都要给马翠兰那个恶妇。

时间不早，老唐叔帮着修房子，李婶帮忙做衣服，中午要做点好吃的感谢他们，家里有一大块前排肉和一块五花，脑子里瞬间浮现出两道经典菜式，五花肉切成2见方的肉块，凉水下锅，加葱姜、黄酒、花椒焯水，撇掉浮沫，捞出来清洗干净，起锅不放油，五花肉炒出油脂，用自身的油脂爆香葱姜，烹入黄酒翻炒，酒精挥发带走猪的的腥臊味，加大料，两颗干辣椒，酱油和清水，麦芽糖必须多多。

红烧肉不放糖，等于姑娘没化妆，网上经常会因为红烧肉应该是甜口还是咸口互掐，还有红烧肉放不放大料的争论。

上海人不放大料，只要酱油、糖和黄酒，湘菜的红烧肉不用酱油，靠糖色上色，宁波放黄鱼鲞、墨鱼鲞或者鱿鱼干，提取点海味。

安徽定远不放糖，还会加?醋和?辣椒红烧肉是咸口还是甜口，放不放大料，调色用酱油还是糖色，都不是问题。

菜，是做给人吃的，桌前的人想吃，下厨的人知道桌前的人想要吃什么，这才是食客和厨师之间的默契：需要和懂得。

说的直白点，喜欢最重要。

红烧肉中小火慢炖，接着开始做第二道菜，狮子头，俗称肉丸子。

前排肉细切粗斩，菜刀有节奏抬起落下，发出悦耳的剁剁声，肉不能剁太细，大小要如米粒，肉糜间保持缝隙，才能汁水充盈。

剁好的肉糜加葱姜花椒水、木薯粉、酱油、盐、少许麦芽糖，磕两个鸡蛋，顺时针搅拌上浆，搓成大小均匀的丸子，油炸定型，另外起锅加葱姜、大料和酱油炖煮，丸子煮熟，五花肉也大功告成。

老唐叔和李婶要回去吃，孩子热情挽留，老两口半推半就，实在是香味太馋人，樊春花是赶不走的，萧芸汐也没打算赶她走，不差那口吃的，她家那口子唐浩，能带来不少外面的消息，有用没用先不说，起码能收集信息，增加对周围环境以及世界的了解，饭菜上桌，大家很快就被香迷糊了！

肉丸子扎实饱满，吃起来有弹性，薄薄的芡汁混合着肉香，丰富的层次感不断冲击味蕾，红烧肉色泽鲜艳，红润软烂，汤汁浓稠，肉已经炖到酥烂，抿一口在嘴里化开，香糯软黏，差点把舌头都咬掉。

米饭浇上红烧肉的汤汁，狗蛋和小宝吃的满脸都是米粒，妞妞拿的勺子，一口一口的扒拉，根本停不下来。

老唐叔和李婶放弃矜持，吃的相当的豪放，樊春花不能用豪放来形容，简直就是扫荡，他们两家条件不算差，逢年过节会弄点荤腥，不过是肥肉片子加上一大锅白菜和粉条，能砸吧个肉味，萧芸汐的红烧肉和肉丸子，纯肉的，无添加，壕无人性。

不停给老唐叔和李婶夹菜，到最后两人大惊失色，连连摆手。

“吃不了，真吃不了了，再吃要闹笑话了。”

红烧肉的肉汁拌饭，好吃到根本停不下来，老两口少见的贪嘴，吃到肚子滚圆，再继续吃，要撑出问题了！

老唐叔摸着肚子，感叹一句人生：“吃完芸汐做的饭，感觉以前吃的都是猪食。”

李婶狠狠的瞪他一眼，冷哼：“猪就该吃猪食！”

说完自己倒是先笑了，好像把自己也骂进去了。

“婶子，叔，你们要是喜欢，我教你做卤肉、红烧肉。”

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李婶连忙摆手：“使不得！

赚钱的手艺哪能随便教别人！”

教会徒弟，饿死师傅，能赚钱的手艺是不会轻易外传，李婶都懂，萧芸汐告诉她，卤肉生意不会做太久的，不存在的。

李婶倒是急了：“生意那么好，为什么不一直做？”